• Авторизация
Дневник magovar Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 20-03-2026 12:54 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

СМЕСИ СПЕЦИЙ ДЛЯ БЛЮД ИЗ ДИЧИ: 2 ВАРИАНТА

Композиции из специй, пряностей и трав, которые придают мясу аромат и пикантность.
27bef1d7-ead3-4073-8f88-8dfaa3ddb0c5 (700x350, 304Kb)
1. ПРЯНАЯ СМЕСЬ ДЛЯ ДИЧИ
Эту смесь можно хранить достаточно долго в том случае, если все компоненты использовать в высушенном виде. Гвоздику следует добавлять перед приготовлением блюда из дичи.
Вам потребуется:
эстрагон – 1 часть
гвоздика – 1 часть
розмарин – 1 часть
кориандр – 2 части.
Способ приготовления:
Высушенные и измельченные эстрагон, розмарин и кориандр тщательно перемешайте. 
Перед тем как добавлять состав в блюдо, добавьте гвоздику в указанной пропорции, опять тщательно перемешайте и кладите в блюдо в то время, когда оно доведено до полуготовности.
 
2. СМЕСЬ ДЛЯ ДИЧИ «ПРЯНЫЙ БУКЕТ»
Прекрасно оттенит вкусовые качества дичи и придаст им изысканный аромат такая смесь.
Вам потребуется:
свежие листья эстрагона – 1 ст. л.
шнитт-лук – 1 ст. л.
зеленый перец горошком – 1 ч. л.
красный жгучий перец – 1/2 стручка.
Способ приготовления:
Очищенный от семян жгучий перец нарежьте кусочками. 
Добавьте измельченные листья эстрагона и мелко порубленный шнитт-лук. 
Все перемешайте и добавьте зеленый перец.
Смесь добавляется в блюда из дичи непосредственно перед приготовлением. 
Готовить и использовать ее можно только свежей: в данном случае компоненты смеси, если они будут в высушенном виде, не дадут такого изысканного букета вкуса и аромата, какой способны дать свежие пряные травы.
 
По материалам сайта: lisa.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | magovar - Дневник magovar | Лента друзей magovar / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»