• Авторизация
Дневник magovar Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 11-01-2026 11:49 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

СМЕСИ СПЕЦИЙ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ АРОМАТНОГО МАСЛА: 7 РЕЦЕПТОВ

В смеси входят специи и травы, которые прекрасно сочетаются между собой и придают маслу уникальный аромат.  Идеальное решение для создания ароматного масла, которое придаст вашим кулинарным творениям неповторимый вкус. Смесь может использоваться как универсальная приправа для разных блюд. Откройте для себя мир ароматных масел с помощью смесей трав и специй. Вы сможете приготовить ароматное масло для салатов, горячих блюд, маринадов, заправок и придания особых нот выпечке. Создайте свое собственное масло – это просто, интересно и удивительно вкусно!
Flavored-Olive-Oil (700x350, 297Kb)
1. Прованские травы
Для блюд из фарша, для ризотто, для лукового супа, для лазаньи, для пасты, для соуса бешамель,
розмарин - 0,5 ч. л.,
базилик - 1 ст. л.,
мята - 1 ч. л.,
чабер - 1 ч. л.,
шалфей - 1 ч. л.,
орегано - 1 ч. л., 
тимьян - 1 ч. л.
 
2. Итальянские травы
Для салатов, для пиццы, для булочек и хлеба, для блюд из мяса, рыбы и морепродуктов.
паприка красная хлопья - 1 ч. л.,
тимьян - 1 ч. л.,
майоран - 1 ч. л.,
орегано - 1 ч. л.,
лук порей зелёный - 1 ч. л,
перец чёрный дроблённый - 0,5 ч. л.
 
3. Мексика
Для мяса, курицы, рыбы, овощей, для соусов и маринадов, для блюд мексиканской кухни.
паприка красная хлопья - 1 ч. л.,
перец чили дроблённый - 0,5 ч. л.,
тмин семя - 1 ч. л.,
лук сушёный дроблённый - 1 ч. л.,
зелень петрушки - 1 ч. л.,
горчица семя - 2-3 ст. л.
 
4.Розмарин
Для салатов, овощей, различных заправок, для блюд из мяса и курицы, для тушёной баранины,
розмарин зелень сушёная - 2 ст. л.
 
5. Смесь перцев
Для салатов, для первых блюд, для соусов, для блю из мяса, рыбы и грибов.
перец чёрный дроблённый - 0,5 ч. л.,
перец душистый дроблённый - 1 ст. л.,
перец белый дроблённый - 0,5 ч. л.
 
6. Ароматная заправка
Для овощных салатов, для первых блюд, для блюд из курицы, для блюд из фарша, для овощных рагу, для круп.
лук сушёный дроблённый - 1 ч. л.,
чеснок сушёный - 1 ч. л.,
паприка красная, зелёная хлопья - по 1 ч. л.,
томат хлопья - 1 ст. л.,
зелень петрушки - 1ч. л.
 
7. Чесночная
Для первых и вторых блюд, для мяса и рыбы, для салатов, соусов и маринадов.
перец красный хлопья - 1 ч. л.,
перец зелёный хлопья - 1 ч. л.,
чеснок сушёный - 0,5 ч. л.
 
Как приготовить ароматное растительное масло
 
Способ № 1
Идеально подходит для ароматизации масла различными травами или их смесью. Заключается он в следующем:
Растительное масло разогревают на медленном огне, не доводя до кипения. Температура масла должны быть около +80...+85°С.
Травы (травяные смеси) кладут в масло, дают ему остыть и только после этого разливают в подготовленные емкости.
Настаивают около 2-3 недель, в зависимости от того, насколько насыщенный вкус и аромат хотят получить.
Как только масло настоится, его процеживают.
Хранят в темном прохладном помещении около полугода.
Способ № 2
Хорош для ароматизации масла молотыми специями:
Специи измельчают в кофемолке.
Перекладывают их в чистую сухую емкость и заливают растительным маслом комнатной температуры.
Настаивают 5 до 10 дней (как только специи осядут, и масло станет совершенно прозрачным – оно готово).
Использовать масло, настоянное по этому способу, необходимо в течение 1-2 месяцев после приготовления.
 
Хранение ароматного масла
Хранить ароматизированные масла домашнего приготовления желательно в холодильнике.
 
Объём смесей на 1 л. масла.
Вы можете изменять состав специй, чтобы создавать собственные смеси, подходящие под индивидуальные вкусы.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: alimero.ru
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | magovar - Дневник magovar | Лента друзей magovar / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»