• Авторизация
Дневник magovar Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 10-01-2026 14:35 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

КОПЧЁНАЯ ПАПРИКА БЕЗ КОПЧЕНИЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Копчёную паприку можно приготовить в домашних условиях из сладкого красного перца, используя электросушилку или духовку. Важно, чтобы перец был сочным и ароматным, вялый и подсохший не подходят.
orig (700x350, 399Kb)
1. В электросушилке
Ингредиенты:
сладкий красный перец — 3 шт.;
«жидкий дым» — 8–10 капель.
Приготовление:
Красный сладкий перец промыть водой, очистить от семян и нарезать на кусочки.
Уложить в поддон электросушилки и высушить на максимальной температуре до хруста.
Переложить сухой перец в баночку и добавить несколько капель «жидкого дыма» (использовать только приправу натурального происхождения с экологическим сертификатом).
Закрыть баночку крышкой и немного её потрясти, чтобы вся жидкость впиталась и равномерно распределилась по сухому перцу.
Снова подсушить перец в электросушилке до хруста.
Измельчить перец в блендере или в кофемолке до порошкообразного состояния.
 
2. В духовке
Если электросушилки нет, перец можно разложить на марле или мелкой сетке и высушить в духовке. 
Важно: если температура в духовке не разогревается до 50 °C, нужно использовать самую низкую температуру и проверять готовность перца примерно каждый час. 
Например, при температуре 77–93 °C перец может быть готов через 3 часа. 
Важно: очень острый перец при обезвоживании может издавать интенсивный запах, поэтому, если сушат острый перец, нужно открыть окна и использовать вентилятор для проветривания.
 
По материалам сайта: Wisewomen.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | magovar - Дневник magovar | Лента друзей magovar / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»