• Авторизация
Дневник magovar Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 31-12-2025 10:40 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

*СУЛИНИ*: БАЛКАНСКИЙ ЙОГУРТОВЫЙ СОУС

Сулини — освежающий йогуртовый соус, популярный на Балканах. Его основа — густой натуральный йогурт с добавлением чеснока, зелени и оливкового масла. Традиционно сулини подают к мясным блюдам, особенно к баранине и говядине на гриле. Соус прекрасно дополняет пряные блюда, смягчая их остроту и добавляя кремовую текстуру.
Снимок экрана_3-6-2025_51335_ (700x350, 239Kb)
Ингредиенты
 
Молоко 800 мл
Бактериальная закваска 130 г
Чеснок, зелень, масло по вкусу
 
Рецепт
 
1. Нагреть молоко в кастрюле до 45-50°C (проверять термометром или пальцем — должно быть ощутимо тёплым, но не обжигать).
2. Добавить закваску или готовый натуральный йогурт (2 ст. л. на литр молока), тщательно перемешать венчиком до однородности.
3. Накрыть кастрюлю крышкой, завернуть в полотенце и поставить в тёплое место на 6-8 часов — молоко должно превратиться в густую однородную массу.
4. Выстелить дуршлаг или сито чистой хлопковой тканью, вылить туда загустевшую смесь и подвесить над миской на 2-3 часа для стекания сыворотки.
5. Переложить готовый сулини в чашу, добавить измельчённый чеснок, свежую зелень, соль и оливковое масло по вкусу, тщательно перемешать.
Совет
Для получения более густого сулини оставьте соус стекать в холодильнике на ночь — так он приобретёт консистенцию мягкого творожного сыра.
Вместо обычной ткани удобно использовать специальный мешочек для сыра или хлопковое кухонное полотенце без рисунка и красителей.
Чтобы сулини дольше хранился, добавьте в готовый соус чайную ложку соли и немного лимонного сока — это не только улучшит вкус, но и продлит срок хранения до 5-7 дней в холодильнике.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: rabotnitsa.su
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | magovar - Дневник magovar | Лента друзей magovar / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»