 [показать]Экстракт зеленого чая Ценность зеленого чая заключается в группе соединений, обеспечивающих антиоксидантную защиту организма - Полифенон-60, эпигаллокатехин-3-галлат (ЭГКГ), эпикатехин-3 галлат и др. В зеленом чае обнаружено порядка 12 катехинов, из которых эпигаллокатехин 3-галлат (ЭГКГ) составляет 59 %. Он является наиболее изученным, и ему придается наибольшее значение в смысле лечебного воздействия на организм.
Напомним вкратце о воздействии катехинов на организм человека. (Полагаем, что нашим читателям такие формулировки, как – «…проявлением антиоксидантной активности катехинов служит снижение продукции оксида азота в результате подавления активности индуцибильной оксид азота синтазы» - вряд ли нужны и вряд ли понятны. Поэтому, пользуясь простым русским языком и доступными формулировками – перечислим уникальные свойства катехинов, составляющих основную ценность экстракта зеленого чая:
♦Катехины защищают организм на клеточном уровне от воздействия свободных радикалов.
♦Способствуют нормализации функционирования клеток, защищают от повреждения клеточные структуры, ДНК.
♦Предохраняют эластин и коллаген от разрушения, и это положительно сказывается на состоянии кожи.
♦Благодаря антиоксидантным свойствам, катехины замедляют процессы старения.
♦Регулярное употребление катехинов поддерживает и укрепляет иммунитет.
♦Антиоксидантые свойства катехинов способствуют выведению вредного холестерина, очищению сосудов.
♦Катехины стимулируют обменные процессы, в т.ч. и утилизацию жировых отложений.
♦Антиоксиданты являются мощным профилактическим средством против онкологических заболеваний.
Но содержание катехинов может сильно отличаться в чайных кустах, растущих в разных регионах. Притом, различие довольно большое – от 13 мг/г до 113 мг/г.
Удовлетворить потребности организма в катехинах для поддержания здоровья на надлежащем уровне за счет зеленого чая представляется весьма проблематичным. Так, в результате 11-летнего эксперимента, проводимого японскими учеными, был сделан вывод о том, что человеку в среднем надо потреблять 570 мг ЭГКГ. Такое количество катехинов может дать только высококачественный зеленый чай, собранный в высокогорных районах.
Возможно, кому-то будет интересен тот факт, что количество катехинов в экстракте зависит от температурного режима и длительности экстрагирования, от вида растворителя.
Эмпирическим путем установлены оптимальные параметры этого процесса. Удается сохранить максимальное количество ЭГКГ при экстрагировании чайного листа 35-процентным раствором этанола при температуре 90 градусов в течение часа.
Разные производители разрабатывают свои технологии получения экстракта и производят его в различном виде – в виде порошка, таблеток или капсул. Поэтому, в продаже встречается большое разнообразие экстрактов зеленого чая, отличающихся между собой, как по концентрации веществ, так и по цене.
Покупая экстракт зеленого чая, уточняйте наличие полифинолов и катехинов, в частности ЭГКГ. Имейте ввиду, что в жидких экстрактах действующих веществ значительно меньше, чем в сухих.
Экстракт зеленого чая широко используется в мезотерапии, в диетологии, спортивном питании, косметологии.
|
|