[показать]Осетинский пирог с вишней Осетинский пирог с вишней, приготовленный по рецепту от нашего сайта, получается таким ароматным и вкусным, что обязательно соберет за обеденным столом всю Вашу семью.

Готовится он совсем не сложно, а идеальное сочетание нежного дрожжевого теста и сочной вишневой начинки просто очарует Ваших домашних и гостей.

Список ингредиентов молоко — 1-1,3 л яичные желтки — 5-6 шт сахар — 500 г сливочное масло — 300 г мука — 2 кг сухие дрожжи — 20 г вишни — по вкусу ванильный сахар — по вкусу соль — по вкусу сливочное масло — для смазывания Способ приготовления Для осетинского пирога с вишней, нужно вначале приготовить опарное тесто.

Для этого нужно замесить опару. Небольшое количество муки всыпать в мисочку. Добавить дрожжи, щепотку соли, ложку сахара и пол литра теплого молока. Перемешать, чтобы консистенция была, как у жидкой сметаны и поставить в тепло на 40 минут. Оставшееся молоко нагреть до 80 градусов и смешать с небольшим количеством муки.

Остудить, добавить яичные желтки и мягкое сливочное масло. Ввести подошедшую опару, всыпать 320 г сахара и все перемешать. Постепенно добавляя остальную муку, ее нужно обязательно просеять, замесить однородное пластичное тесто.

Накрыть его и поместить в теплое место, чтобы оно увеличилось в два раза. Затем обмять и дать тесту подняться еще 2-3 раза. Для начинки, вишни помыть, обсушить и смешать с оставшимся сахаром. Тесто разделить на 2 равные части, диаметром около 30 см. Одну часть теста выложить на смазанную маслом форму и сформировать бортики.

Сверху равномерно разложить приготовленную вишневую начинку. Накрыть второй частью теста и плотно скрепить тесто по краям. Поместить заготовку пирога в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать около 30-40 минут. Затем вынуть, смазать сливочным маслом и сразу, в горячем виде, подать на стол. Приятного аппетита!

ссылка:http://food.ua/recipes/30766