[показать]Крабовые палочки в кляре Эти крабовые палочки в кляре очередной замечательный рецепт от Маргариты.

Надо сказать, что кляр меня удивил, казалось бы лишь немного изменилось его приготовление и уже совсем другая структура получилась. Желток добавляется в кляр, а белок взбивается в пену и потом аккуратно вмешивается в кляр.

В результате этого получается очень нежный, воздушный кляр, можете посмотреть внизу на фото, в нем я обжарила крабовые палочки, а в остатках кляра решила пожарить кольца лука, ну очень вкусно вышло!

Обязательно приготовьте такое блюдо, уверена, что вам понравится.

Ингредиенты для приготовления крабовых палочек в кляре

Для того, чтобы приготовить крабовые палочки в воздушном кляре мне потребовалось:

3 пачки крабовых палочек (можно их слегка посолить)
0,5 стакана муки
0,5 стакана молока или воды
2 яйца
соль - 0.5 ч.л.

От себя я добавила в кляр сушеную петрушку и орегано.
[показать]
В молоко высыпала соль, муку, от яиц отделила желтки и положила их сюда же.
[показать]
Поперчила, добавила сушеную петрушку, орегано.
[показать]
Перемешала кляр венчиком, тесто должно быть густоватым, как на оладьи, жидкий кляр не очень удобен, так как будет стекать с крабовых палочек, поэтому в зависимости от качества муки смотрите сами, если что, то на этом этапе можно добавить немного муки еще.
[показать]
Белки взбила до крепкой пены, выложила их в кляр и аккуратно вмешала сверху вниз, чтобы не нарушать структуру теста, оно получается очень воздушным.
[показать]
Приготовила крабовые палочки.
[показать]
Обмакнула крабовые палочки в кляр.
[показать]
Обжарила их в раскаленном растительном масле с одной стороны.
[показать]
Потом с другой стороны до зарумянивания. Крабовые палочки от нагревания надуваются, поэтому и начинают просвечиваться через кляр. Ниже смотрите фото, как я жарила в этом же кляре луковые кольца, там он схватился равномерно.
[показать]
[показать]
[показать]
Вот такие получились луковые кольца в кляре, тоже очень вкусно вышло!ссылка:http://www.vseblyuda.ru/item/1323/krabovye-palochki-v-klyare-recept-foto