[показать]Пожарские котлеты.Ингредиенты:

Филе куриной грудки-300г.
Филе куриных бедрышек-500 г.
Батон черствого белого хлеба
Луковица- 1 шт.
Сливки 20%-20 мл.
Слив. масло-150 г.
Соль
Перец

Приготовление:


1.Трем на телке хлеб.Нам нужна в основном корка.

[показать]

2.Оставшийся мякиш порвите руками.Залейте сливками.

[показать]
3.100 г. масла нарежьте на маленькие кубики. Рассыпьте по тарелке и доске и уберите в морозилку на 5 мин.
[показать]
4.Очистите лук и мелко нарежьте его. Растопите оставшееся масло на сковороде ,высыпите лук и потомите его на небольшом огне.Не давайте ему зажариться. Затем остудите.
Оба вида мяса порубите ножом в фарш. Блендер или мясорубку использовать нельзя.
[показать]
5.Руками смешайте фарш с хлебом,вымоченном в сливках и луком. Посолите и поперчите. Теперь вмешайте в фарш кубики ледяного масла и быстро слепите котлеты.
[показать]
6.Обваляйте их в панировке из хлеба.
[показать]
7.Поставьте в холодильник на 20 минут.Затем обжарьте на среднем огне до золотисто-коричневой корочки.
[показать]

Приятного аппетита!