Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение
Состав
Бисквит :
6 яиц (1 желток оставить для крема)
180 г сахара
160 г муки
60 г крахмала
ванилин на кончике ножа
Крем Шарлотт:
180 г сахара
1 яйцо
1 желток
130 г молока
270 г сливочного масла
ванилин на кончике ножа
коньяк 1 ст. ложка
Сироп для пропитки коржей
200 г сахара
250 г воды
1 ст.л. рома или коньяка
разъемная форма 24 см
орехи арахис
Приготовление
Бисквит: яйца взбить с сахаром в крепкую пышную массу, вмешать просеянную муку и крахмал. Выпекать примерно 35- 40 мин при 180-200°C. Готовность проверяем деревянной палочкой. Готовый бисквит вынимаем из духовки, даём немного остыть, выкладываем на деревянную доску и очищаем от бумаги. Даём бисквиту отдохнуть минимум 5 часов.
Разрезать бисквит на 3-4 коржа. Пропитать сиропом. Смазать кремом.
Сироп для пропитки: в кастрюльку насыпать сахар, добавить воду, поставить на огонь, довести до кипения и варить до полного растворения сахара. Остудить. В остывший сиром можно добавить ром или коньяк.
Крем Шарлотт: яйцо , желток и молоко перемешать. Добавить сахар, довести до кипения. Постоянно помешивая, варить крем до загустения (около 3 мин, он будет похож на жидкую сгущенку). Остудить. Масло взбить добела, не прекращая взбивания, добавить в остывший крем.