Очень неплохой рецепт праздничной закуски, приготовленной из свиного сердца - рулет с начинкой из орехово-сырной массы и с оливками.
Удивительно вкусное, очень сытное и нарядное блюдо.
Ингредиенты:
800 граммов свиного сердца,
1 морковка,
1 луковица,
170 г слив.масла,
2 яйца,
6 ст.ложек мелко нарубленных грецких орехов,
250 г сыра твердых сортов,
3 зубчика чеснока,
по 100 г оливок и маслин,
соль и молотый черный перец по вкусу.
Свиное сердце необходимо хорошенько промыть в холодной воде, удалить все лишнее.
Выложить в кастрюлю, залить кипятком и варить до полной готовности на умеренном огне с морковкой и луковицей.
Остудить, не вынимая из кастрюли.
Далее сердце порезать ломтиками и измельчить до однородного состояния блендером вместе с морковью, луком.
Затем массу слегка взбить, добавив мягкое сливочное масло и 2-3 ст. ложки бульона.
Грецкие орехи немного обжарить и мелко перемолоть.
Яйца сварить вкрутую и мелко натереть.
Сыр натереть на мелкой терке.
Чеснок пропустить через пресс.
Все это смешать и добавить оставшееся масло,соль и перец.
На пищевой пленке разложить ровным слоем средней толщины паштет из сердца в виде прямоугольника.
Сверху на него выложить равномерно начинку и разложить маслины и оливки.
Свернуть рулет и отправить на ночь в холодильник.
Охлажденный и застывший рулет освободить от пленки и порезать.
Приятного аппетита!))
nice.by
