[показать]

• Рецепт жареного минтая 
Понадобится: минтай, мука, специи и приправы для рыбы по вкусу, растительное масло, сметана/молоко. 
Как приготовить жареный минтай. Нарезать рыбу порционными кусочками, 
обвалять в муке, перемешанной с приправами и специями по вкусу.
Раскалить сковороду с растительным маслом, выкладывать кусочки рыбы и 
обжаривать их с двух сторон до подрумянивания. После обжаривания все 
кусочки рыбы сложить плотно в сковороду, залить сметаной, перемешанной с
водой, либо молоком и потушить, накрыв крышкой, до получаса на 
умеренном огне.

Если вы хотите пожарить минтай, перед жаркой для 
улучшения вкусовых свойств рыбы натрите ее специями и приправами, также 
можно полить минтай соком лимона. После жарки минтай, как правило, 
всегда тушится в сметане или молоке – это позволяет улучшить вкусовые 
качества рыбы, сделать ее нежнее и сочнее.
[499x333]
Пожарить минтай можно и
несколько иначе: сначала рыба обжаривается, затем на нее укладывается 
слой овощей, например – сначала репчатого лука и вторым слоем тертая на 
крупной терке морковь, далее рыба с овощами заливается молоком, перчится
и солится, накрывается крышкой и тушится до мягкости моркови. Еще один 
вариант жарки минтая – в кляре или в майонезе: рыба обмакивается в кляр,
либо смазывается майонезом и обваливается в муке и обжаривается в такой
«шубке» из соуса.

Жарка – это простой и быстрый способ 
приготовления минтая, и используя различные специи и приправы, вкус рыбы
можно делать более пряным, острым или нежным. Другой замечательный 
способ приготовления минтая – запекание или тушение в духовке.

• Рецепт минтая в фольге под яблочным соком
[500x329]
Понадобится: 6 филе минтая, 1 луковица, ¼ лимона, 4-5 ст.л. яблочного сока, 2-3 ст.л. сливочного масла, перец, соль. 
Как приготовить минтай в фольге. Филе промыть, обсушить, сбрызнуть соком 
лимона, натереть перцем и солью, выложить на фольгу (ее нужно заранее 
смазать сливочным маслом), полить яблочным соком, выложить сверху 
нарезанный кольцами лук, завернуть и запекать 40 мин в разогретой до 200
градусов духовке. Для зарумянивания за 5-10 мин до окончания запекания 
фольгу развернуть.

Запечь минтай можно и в яичной «шубе». 
• Рецепт минтая, запеченного с овощами в яичной «шубе» 
[500x375]
Понадобится: 600 г филе минтая, 3 помидора, 2 яйца, по 2 ст.л. рубленой петрушки и сока лимона, черный перец, соль. 
Как приготовить минтая с яйцами. Филе минтая нарезать, сбрызнуть соком 
лимона, выложить в форму, смазанную маслом, уложить сверху кружками 
порезанные помидоры, поперчить и посолить, посыпать зеленью. Слегка 
взбить яйца, залить рыбу с овощами, запекать все в разогретой до 200 
градусов духовке до подрумянивания.

Помимо помидоров, при таком 
способе приготовления можно использовать и другие овощи – картофель, 
лук, кабачки и т.д. Помимо вкусного жареного и запеченного или тушеного 
минтая, можно приготовить из этой рыбы и другие вкусные блюда.

• Рецепт котлет из минтая 
[500x284]
Понадобится:
100 г российского или другого твердого сыра, 3 зубчика чеснока, по 2 
тушки минтая и яйца, 3 ст.л. муки, 2 ст.л. сметаны, ½ булки черствого 
хлеба, растительное масло для жарки. 
Как приготовить котлеты из 
минтая. Разделать рыбу на филе, слегка его отбить, натереть специями и 
солью. Сыр измельчить, пропустить через пресс чеснок, перемешать все это
со сметаной и нанести смесь на филе, затем свернуть филе рулетиками. 
Срезать корки с хлеба, потереть хлеб на терке, добавив к яйцам немного 
воды, взбить их недолго. Обвалять рулеты в муке, обмакнуть в яйце, 
запанировать в хлебной крошке, еще раз обмакнуть в яйце и запанировать в
крошке – корочка должна получиться толстой. Сформовать руками из 
запанированных рулетов котлеты. Обжарить котлеты на сковороде с большим 
количеством масла до подрумянивания.

• Рыбные оладьи из минтая 
[500x375]
Понадобится:
500 г минтая, 3 яйца, 2 луковицы больших, 3 ст.л. майонеза, 3 ст.л. 
пшеничной муки, 1 ст.л. приправы для рыбы, растительное масло. 
Как приготовить оладьи из минтая. Промыть рыбу, очистить и на 5 мин 
опустить в кипящую воду, отделить от кожи и костей филе минтая, затем 
размять его вилкой. До подрумянивания обжарить лук на масле. Перемешать 
яйца с мукой и майонезом, добавить приправу для рыбы и обжаренный лук, 
добавить размятое филе, перемешать массу до однородности. При помощи 
ложки выкладывать на сковороду и жарить оладьи.

Источник: http://dom-ozhag.mirtesen.ru