Скумбрия сухой засолки

Вот не люблю я солить скумбрию в рассоле... А солю я её всегда в соли,сухим способом.
[604x453]

Рыбу нужно выпотрошить,вымыть и засыпать
солью.Во внутрь тоже. 20% соли на 1 кг. рыбы.Я уже приловчилась и солю на
глаз.В общем соли не жалейте(она.как и сало возьмёт сколько ей
нужно)Положить рыбку в целлофановый пакет на 3-4 суток и хотя бы один
раз в день пожмякиваючи переворачивать.
Через 3-4 суток смыть соль под проточной холодной водой,обсушить полотенцем. Потом я решила её подкоптить при помощи "жидкого дыма"  натурального брожения.Готовую рыбку смазала раст.маслом. [600x448] Приятного аппетита!!!
Попробуйте засолить скумбрию таким способом...угощайте своих
гостей и у вас обязательно попросят рецепт....

Для Вас