Печень получается очень мягкой, пастообразной консистенции. Но баклажаны - ещё мягче, нежнее и сочнее.
Баклажанов лучше положить побольше - чем больше, тем лучше. Иначе они будут видны в блюде, но совершенно не ощутимы во рту.

Лук мелко нарезать.

[показать]

Потушить на среднем огне на растительном масле до мягкости.

[показать]

Баклажаны очистить от кожицы и нарезать кубиками со стороной 2~2,5 сантиметра.
Положить баклажаны в сковороду к луку и перемешать.

[показать]

Тушить под крышкой 10 минут.
Печень вымыть и вырезать соединительную ткань.
При желании разрезать печень на средние кусочки или оставить в целом виде.
Положить печень к баклажанам, перемешать.

[показать]

Закрыть сковороду крышкой, огонь убавить до минимума. Тушить 20 минут.
Посолить, поперчить и посыпать базиликом.
Снять сковороду с огня и оставить под крышкой доходить до готовности ещё 5~10 минут.
Подавать в горячем виде. При подаче можно посыпать свежей зеленью. 

 

Рецепты вторых блюд с куриной печенью:

- куриная печень жареная в панировке	[показать]
- куриная печень тушеная с фасолью	[показать]
- куриная печень тушеная в сливках с грибами	[показать]
- куриная печень тушеная с яблоками и вином	[показать]
- куриная печень запеченная в сметане	[показать]
- куриная печень жареная с луком	[показать]