Ингредиенты для "Мягкое картофельное печенье":

• Картофельное пюре — 1 стак.
• Мука — 100 г
• Сыр голландский — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Базилик — 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Желток яичный — 1 шт
• Молоко — 1 ст. л.
• Соль — 0,25 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Ветчина — 3 ломт.
• Колбаса — 4 ломт.
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Тмин — 1 ст. л.

[показать]

Отвариваем картофель, порезав на ломти для быстроты. Понадобится 3-4 картофелины, но я сварила больше, чтобы осталось на гарнир.

[показать]

3 крупные картофелины или 4 маленькие размять толкушкой, пока горячие.

[показать]

В просеянную с разрыхлителем муку покрошить масло, добавить соль, сахар и базилик.

[показать]

Порубить ножом в крошку.

[показать]

Туда же отправить пюре.

[показать]

Лук нарезать и обжарить слегка в растительном масле.

[показать]

Несколько кружков полукопчёной колбаски и ломтики ветчины нарезать мелкими кубиками.

[показать]

Отправить к луку и немного обжарить вместе.

[показать]

Высыпать в тесто.

[показать]

Сыр крупно натереть.

[показать]

Тоже высыпать в тесто.

[показать]

Перемешать тщательно.

[показать]

Взять столовую ложку теста и скатать на манер сырничков.

[показать]

Разложить в смазанную форму. Я пела партиями, но можно разложить на пергаменте на противень.

[показать]

Желток отделить от белка и смешать с молоком.

[показать]

Смазать желтком верх печенья.

[показать]

Я решила верх посыпать тмином, люблю его.

[показать]

Выпекается печенье 10 минут при 190*.

[показать]

Подаём на перекус с молоком или чаем!

[показать]

У печенья хрустящая нижняя корочка, а верх мягкий, ароматный и пикантный!

[показать]

Всем советую приготовить, друзья