Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

strong>

[700x525]

Мясо утки только после более длительного тушения становится мягким и сочным, особенно если тушить его вместе с овощами.

Из чего готовить:

Можно взять целую утку. Я взяла только утиную грудку – 400г

Морковь – 1 шт.

Корень петрушки – 1 шт.

Лук репчатый – 1 луковица

Лавровый лист – 2 шт.

Соль

Перец черный молотый

Жир из утки

Приготовление

Подготовленную тушку утки или ее части порезать порционными кусками.

Мелко порезать утиный жир и вытопить его на сковороде. Шкварки убрать.

На вытопленном жире обжарить кусочки утки до румяности. Посолить и поперчить.

Мелко порезать лук и мелкой соломкой натереть или порезать морковь и корень петрушки. Посолить и поперчить, перемешать.

Выложить в сотейник половину овощей и один лавровый лист. Сверху положить обжаренные кусочки утки. Потом снова овощи и лавровый лист. Залить до половины горячей водой с жиром и соком, который выделился во время жарки утки.

Тушить до готовности под крышкой на небольшом огне. Мне хватило 1 часа.  

На гарнир к тушеной утке приготовить картофельное пюре, которое полить соком с овощами, в котором тушилась утка. Можно подать разносолы.

Приятного аппетита!