Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Голубцы из савойской капусты с начинкой из ветчины и шампиньонов, тушенные в сметанно-сливочном соусе, готовятся быстро и очень вкусные.
Необходимые продукты:
Капуста савойская – 1 средний кочан
Шампиньоны – 200г
Лук репчатый – 2 шт. (один крупный, а второй помельче)
Ветчина вареная или полукопченая – 500-600г
Сливки – 200мл
Сметана – 100г
Мука – 1 ст. ложка
Жир (масло сливочное, маргарин, растительно-молочная смесь) – 200г
Соль
Перец черный молотый
Мясной бульон – 200мл
Приправа из сухих трав – 0,5 ч. ложки
Приготовление
Начинаем готовить с капусты. Ее можно отпарить, чтобы снять листья. Но очень удобно дважды прогреть по 10 минут капусту в кулечке в микроволновке на 80% мощности. Дать капусте остыть. Листья снимаются легко и достаточно мягкие. С них остается только срезать утолщение. Для голубцов у меня получилось 16 хороших листочков.
От ветчины отрезала 16 тонких ломтиков.
Мелко порезать крупную луковицу. Грибы помыть, обсушить и порезать мелкими кубиками.
На 1/3 части жира спассировать лук. добавить шампиньоны и потушить их, помешивая, 10-12 минут.
На каждый подготовленный капустный листок положить по ломтику ветчины, а на нее полную чайную ложку грибов. завернуть голубец.
Выложить голубцы в толстенную кастрюлю (гусятницу).
Для соуса на оставшемся жире обжарить мелко порезанную вторую луковицу. Всыпать муку и размешать.
Добавить сметану, смешанную со сливками. Влить бульон (или воду). Довести до кипения, посолить, поперчить посыпать сухими травами.
Залить голубцы соусом, накрыть сверху оставшимися капустными листьями, потом крышкой. Поставить кастрюлю в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут (180 град. – 40-45 минут).
Приятного аппетита!