[показать]

[показать]

Ганаш я готовлю заранее, чтобы он успел хорошо застыть. Сливки наливаем в сотейник и доводим до кипения.

[показать]

Шоколад ломаем на кусочки.

[показать]

Заливаем шоколад горячими сливками и хорошо перемешиваем до тех пор, пока масса не станет однородной и блестящей!

[показать]

Добавим сливочное масло, чтобы наш ганаш был более глянцевым. Убираем в холодильник до застывания! Я это делаю на ночь.

[показать]

Смешаем в миске муку, сахар, какао-порошок, соль и разрыхлитель.

[показать]

Я использую тростниковый сахар ТМ "Мистраль"

[показать]

Отдельно соединяем воду с винным уксусом и растительным маслом. Тонкой струйкой вливаем в сухую составляющую нашего бисквита, аккуратно все перемешиваем.

[показать]

Добавляем ликер, кофе и ванильный экстракт.

[показать]

Получившееся жидкое тесто переливаем в чашу мультиварки, смазанную сливочным маслом. Включаем режим ВЫПЕЧКА на 45 минут. Если выпекаем в духовке, то устанавливаем температуру 170 градусов и выпекаем 40-45 минут. Ориентируемся на свою духовку! Готовность проверяем на сухую лучину.

[показать]

После звукового сигнала извлекаем наш бисквит с помощью пароварки и оставляем до полного остывания.

[показать]

Разрезаем на два коржа и хорошо промазываем застывшим ганашом.

Получаем вот такое вот шоколадное чудо:

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]   источник