Это цитата сообщения TalLisman Оригинальное сообщение
1 кг спелых томатов (порезать)
180 гр. красного болг. перца(почистить и порезать)
130 гр. красного лука (порезать)
2 зубчика чеснока
100 гр. красного винного уксуса
1 щепотка мускатного ореха
10 зернышек горчицы
10 горошин перца
1 лавровый лист
1 ч.л.красного перца молотого
0,5 ч.л. кайенского перца (у кого нет - можно заменить чили)- добавляйте по вкусу
1 ч.л. соли
100 гр. меда
Положите томаты, красный болг. перец, красный лук, чеснок и 50 гр. красного винного уксуса в блендер и измельчите почти до пюре ( см. фото № 3).
Переложите массу в кастрюлю с толстым дном и поставьте на достаточно большой огонь. Варите 40 минут, помешивая (до состояния, как на фото № 4).
Добавьте оставшийся красный винный уксус, специи и мед и уварите еще минут 15-20, пока смесь не загустеет.
Вылейте томатную массу снова в блендер и хорошенько взбейте на максимальной скорости.
Переложите кетчуп в банки с откручивающимися крышками, плотно закройте, переверните банки вверх дном на 10 минут, а затем дайте им остыть.
Из этого к-ва продуктов получилось около 650 гр. классного кетчупа!!!:)
Вот такой вот у меня получился классный, густой, вкуснючий кетчуп!!!
[показать]
Предыдущий мой кетчуп был приготовлен с курагой – вкусный, но этот мне нравится больше! Очень похож по вкусу на качественный магазинный, но приготовлен без всяких эмульгаторов, консервантов, загустителей и т.д.
Хранится такой кетчуп в холодильнике около 3 месяцев, но съедается намного быстрее [показать]
Остроту перца регулируйте по вкусу.