Это цитата сообщения k_i_t Оригинальное сообщение



Не прошло и пятнадцать лет семейной жизни как я наконец научилась печь тонкие блинчики!) Фото прилагаю)
Сколько рецептов не перепробовала: и с содой и с кипятком- всё, блин, не то получалось. Но, кто ищет, тот находит!!
Внимание, вот он - очень простой и "опасный")) рецепт (мгновенное привыкание- второй раз за неделю пеку!):

- 1 литр молока
- 430 г муки
- 9-10 яиц (я кладу 9)
- 1ст л сахара
- 1ч л соли
- масло раст. "на глаз" (всегда норма получается- посмОтрите;))
Итак, растираем муку с яйцами сахаром и солью, постепенно добавляя молоко, потом запускаем туда миксер- сначала на "первой передаче" , потом постепенно увеличиваем. Взбиваем "долго". Миску для этого нужно иметь достаточно большую и глубокую- теста получается много (блинов тоже)-я еще маму с папой угощаю.

Теперь - главное -залог успеха. Орудия труда должны быть соответствующие.
1. Блинная сковорода. Должна быть хорошо раскалена.
2. Теста по данному рецепту в 100 г черпак набираю 70-80г на сковороду 26 в диаметре
3. Ловкость. Лить на середину и сразу вращать сковородку, разливая тесто как можно равномернее- при этом можно "помогать" тесту черпаком.
Ну и маслом сливочным смазать каждый блинчик- особенно сухие края.
Благодарю источник информации, который мной утерян безвозвратно.
Приятного аппетита, мои хорошие!

[525x700]