[503x640]
Ингредиенты на 4 порции:

4 куриных шницеля

маринад:

оливковое масло
мёд
лимонный сок
чеснок мелко нарезанный
соль,перец,специи по вкусу.

Начинки:

1. Грибная (обжаренные шампиньоны с луком).
2. Ассорти. Лук и перец режем полосками, обжариваем в растительном масле добавляем к ним нарезанные сердечки куриные и полоски куриной грудки. Обжариваем на сильном огне до золотистого цвета.
Добавляем мелко порезанную куриную печёнку, перемешиваем.
Добавляем соль, перец, специи, паприку.

Обжариваем ещё 1-2 минуты и выключаем газ.

Приготовление:

Куриные шницеля отбить, стараясь не повредить, чтобы мясо оставалось целым.
Все компоненты для маринада смешать, смазать им шницеля.
Поставить мариноваться минимум на 2 часа (лучше на ночь).
Нагреть духовку до 180 градусов.
Берём куриный шницель, кладём его в металлическое кольцо для сборки без дна диаметром 8-10 см (можно взять любую другую подходящую посуду для этого). Внутрь выкладываем начинку.
Собираем края шницеля и перевязываем его верёвочкой, которую при подаче к столу мы снимаем.
Выкладываем мешочки в форму, поливаем сверху маринадом, присыпаем паприкой крупно молотой (не обязательно) и ставим в духовку на 20-25 минут.
В процессе запекания поливаем образовавшимся соком.
Выкладываем на блюдо, покрытое рукколой или листьями салата.
Посыпаем ягодками клюквы или красной смородины.

Приятного аппетита!