[604x457]
Потребуется: 3 баклажана, 0,5 стакана грецких орехов, 2-3 зубчика чеснока, петрушка или кинза, соль, растительное масло.

Как делать:

Баклажаны вымыть, нарезать тонкими ломтиками вдоль, посыпать солью и оставить на 20 минут. Затем промыть и обсушить. Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон. Орехи измельчить в блендере вместе с чесноком и петрушкой (петрушку предварительно нарезать, чеснок измельчить). На ломтик баклажана выкладывать ореховую начинку и скручивать в рулет.
Замечательная закуска - баклажаны с грецкими орехами готова.

Приятного аппетита!