Это цитата сообщения ЯННА_КОТ Оригинальное сообщение
В странах Юго-Восточной Азии растет просто огромное количество различных фруктов, самой причудливой формы, за которой скрывается необычный вкус, ради которого туристы ежегодно возвращаются в Таиланд.
На наш взгляд самые вкусные фрукты Таиланда это: манго, различные виды арбузов и дынь, дуриан, ананас, гуава, джекфрут, кокос мангостин, розовое яблоко, драконий фрукт, тамаринд, и множество других, о которых речь пойдет чуть ниже. Фруктов настолько много, что рассказать обо всех в одной статье не представляется возможным, поэтому не пропустите вторую часть.
[614x461]
Ананас
Тайское название Cаппарот, Sapparote, один из самых популярных фруктов Таиланда, считаются что самые лучшие сорта прорастают именно здесь, а Самуи имеет славу не только кокосового острова, но и самых сладких ананасов в Таиланде. Выбирать ананасы нужно на ощупь, он должен слегка проминаться и иметь желтоватую кожуру.
[614x461]
Арбуз
Тайское название Тенг-мо, Taeng Mo. Помимо привычных видов арбузов известных нам, в Таиланде имеются сорта с желтой мякотью, а так же с красной мякотью и желтой кожурой, выглядит очень экзотично. Пик сезона: с октября по март.
[648x430]
Банан
По тайски звучит как Клуай, Kluai. Имеется много различных сортов и размеров от самых маленьких – бейби до длинных и сладких со светло-оранжевым содержимым. В Таиланде бананы добавляют в салаты, обжаривают до хрустящей корочки, сушат и взбивают с молоком во вкуснейшие шейки и смузи. Вкус каждого сорта индивидуален и отличается от привычного нам. Есть толстые бейби бананы с косточкой внутри.
[648x430]
Гуава
Тайское название Фаранг, Farang (это слово часто используется тайцами для названия европейцев). Внешне плод не вызывает никакого аппетита, он похож на большое бугристое зеленое яблоко.
Как и у яблока, внутри имеются косточки (бывают как мягкие, так и твердые), подаются нарезанными дольками без косточек или целиком. Гуаву используют во многих блюдах, а так же употребляют в сыром виде с кожурой или без, в зависимости от личных предпочтений. В гуаве в большом количестве содержится клетчатка, белки, жиры, железо, кальций, фосфор и витамины группы B, а витамина С в пять раз больше чем в апельсинах. Продают так же ярко-зеленого окраса вымоченную в сахарном сиропе, пожалуй, самое вкусное решение, обязательно попробуйте. Растут круглый год.
[560x420]
Дуриан
Тайское название Дуриан, Durian. Его называют королем фруктов, он имеет твердую кожуру с выпирающими колючками (по виду дуриан похож на Джекфрут). Съедобным является его мякоть, расположенная внутри в нескольких секциях. Дуриан пожалуй самый раскрученный среди туристов фрукт из-за противоречивых отзывов о его вкусовых качествах. На территории Таиланда прорастает несколько сортов дуриана, никогда не знаешь, какой тебе попадется.
Дуриан должен иметь мягкую структуру, с очень длинным вкусом, напоминающим одновременно заварной крем, клубнику, чуть-чуть ананаса и банана. Дуриан лучше не нюхать, но запах у меня тоже не вызвал отвращения, даже на оборот, это скорее как сыры кто то влюбляется в запах плесневых сыров, а кто-то просто его не переносит. В любом случае не упустите шанса попробовать данный фрукт, и не стоит слушать отзывы о том, что запах его напоминает канализацию, а на вкус жаренный гнилой лук с чесноком со скипидаром.
Дуриан повышает кровяное давление, поэтому его крайне не рекомендуется употреблять с алкоголем.
Дурианы продаются как в разделанном виде, так и целиком, но, не имея специальных инструментов и перчаток разделать его самому будет крайне сложно, на рынке просите разделать новый плод при вас, даже если на ветрине уже лежат упакованные, чем свежее, тем лучше. Сезон: с мая по август.
[648x486]
Джекфрут
Тайское название Канун, Kanoon, по форме напоминает дуриан, только с менее выраженными колючками на кожуре. Джекфрут это самый большой фрукт Таиланда, но съедобным являются лишь множественные желтые вкрапления. Эти плоды разделываются продавцами прямо на месте, желтая ближе к оранжевому цвету мякоть сладкая с очень ароматным запахом. Вкус сложно передать из-за отсутствия возможных ассоциаций. Сезон: с января по май.
[614x310]
Карамбола
По тайски Ma-feung, плоды желтые, напоминающие звезду, не зря по-английски он называется Starfruit. Карамбола сочная, имеющая кисло-сладкий еле выраженный тропический вкус. Сезон: с октября по декабрь.
[594x294]
Кокос
Тайское название ma phrao, молодой кокос содержит полторы кружки жидкости, со съедобной желеобразной белой серединой, а более спелые с привычной белой твердой сердцевиной. Сезон: круглый год.
Лонган
Тайское название лам-яй (Lamyai), по виду напоминающие мягкие орехи, внутри находится прозрачная сладкая мякоть с косточкой внутри. Сезон: с июня по август.
Лангсарт
Лангсарт по виду и вкусу, очень напоминает Лонган, его грозди расположены близко друг к другу, мякоть не целостная, а дольками. Сезон: с мая по ноябрь.
Личи
Личи были завезены в Таиланд из Китая, насчитывается более 20 различных сортов. Мякоть сладкая, богата витамином B, железом и фосфором. Сезон: с апреля по июнь.
Мангустин
Тайское название мангкут (mungkoot), мякоть внешне напоминает чеснок, имеет свежий и приятный вкус, не зря мангустин называют королевой фруктов. Окрас спелых мангустинов похож на цвет баклажанов, раскрыть мангустин очень легко, для этого делаем надрез по «экватору» затем отсоединяем верхнюю часть. В некоторых дольках может находиться косточка.
Сезон: с мая по август или сентябрь.
Мандарин / танжерин
По тайски cом (som), имеет тонкую кожицу зеленовато-желтого цвета, которая может отпугнуть своим видом, но то, что внешне может показаться страшным, как правило, таит в себе нечто приятное. В Таиланде эти мандарины в основном идут во фреши, которые можно купить чуть ли не на каждом углу. По вкусу танжерин более сладкий, чем европейские его собратья.
Сезон с сентября по февраль.
Манго
Тайское название — ма-муанг (ma-muang), продолговатый плод, зеленого или желтого цвета иногда можно встретить желто-красные сорта. Зеленый манго добавляют в основном в салаты. Мякоть сочная и ароматная с типичным тропическим запахом, попадаются как сладкие, так и кисло-сладкие сорта. По нашему мнению один из самых вкуснейших фруктов Таиланда. Манго добавляют в блюда, соусы, кондитерские изделия, коктейли и рис (популярное блюдо Стики райс, sticky rice, кхао нияо мамуанг это сладкий рис с добавлением манго .)
Сезон: круглый год, пик сезона сбора плодов: с марта по июнь в это время цены на него копеечные.
Маракуйя, фрукт страсти
Тайское название: саоварот, размером как небольшое яблоко, ничем не примечательно снаружи, но стоит его разрезать на две части, как перед нами открывается произведение искусства на подобии картин красочных кругов Дэмиена Херста. Съедобна только мякоть внутри, чаще всего она кислая или реже кисло-сладкая.
[576x432]
Нойна
Сахарное яблоко (тайское название – noi naa), плоды зеленого цвета с бугристой поверхностью. Интересно что неспелая нойна чем то напоминает по форме и структуре сладкое яблоко, а когда созревает, мякоть становится мягкой и очень сладкой, вкус отдаленно напоминает сгущенное молоко. Спелые плоды разрезают попалам и едят лужкой. Сезон с июня по сентябрь.
Папайа
По тайски малако (malakaw), плоды продолговатой формы диаметром до 35 сантиметров, длина плода может достигать полуметра. Папайа может быть одновременно и овощем и фруктом в зависимости от степени зрелости. Папайа часто используется в салатах и мясных блюдах из-за наличия в ней фермента папина, который помогает расщеплять жесткие волокна мяса, делая его нежным. Самое известное блюдо из папайи это «сом там», острый салат из зеленой папайи. Зрелые плоды чуть сладкие без ярко выраженного вкуса. Сезон: круглый год.
Драконий фрукт или питайя
Тайское название — geow mangon, ярко-красный фрукт с салатовыми чешуйками и белой/малиновой мякотью с мелкими (как у киви) съедобными косточками. Сорт с малиновой мякотью имеет более сладкий насыщенный вкус, чаще встречается в Камбодже. Плоды с белой мякотью имеет едва сладковатый не выраженный вкус. Драконий фрукт из семейства кактусовых, был завезен из Австралии, одновременно хорошо утоляет жажду и голод. Разрезаем фрукт пополам и ложечкой едим мякоть.
Помелло
Тайское название – som-oh, самый большой фрукт семейства цитрусовых, похож на грейпфрут только зеленого цвета, кожура очень толстая, и сложно очищается, поэтому советуем покупать уже разделанным. По вкусу напоминает грейпфрут, только не такой терпкий и намного слаже.
Продается круглый год, а пик сезона — с августа по ноябрь.
Рамбутан
Тайское название – нгау (ngaw), веселый красный с бледно-зеленой щетиной фрукт, внутри прозрачная мякоть с косточкой. Один из вкуснейших фруктов Таиланда. Отдаленно напоминает виноград только слаже. Раздляем дольки пальцами либо ножем, кожура снимается в два счета. Сезон с мая по сентябрь.
Розовое яблоко
По тайски чомпу (сhom-poo), плод разве что едва напоминает яблоко, имеет удивительное качество, пожалуй это единственный плод которым можно одновременно как наестся так и напиться в прямом смысле этих слов. Розовое яблоко не имеет косточек, внутри являясь целиком съедобным. На вкус как слегка подслащенная вода с привкусом лепестков роз.
Сезон: круглый год.
Саподилла
По тайски ламут (lamoot), фрукт похож на вытянутый киви, удлиненной формы, едва «ворсинистый». Вкус приторно сладкий, плод не сочный и довольно быстро портится. Сезон — с сентября по декабрь.
Салак
Тайское название la kham, чешуйчатые плоды овальной формы коричневого цвета. Салак выглядит очень экзотично, он похож на кожу змеи. Кожура довольно легко снимается, вкус зрелого плода напоминает одновременно клубнику и валерьянку, весьма странное сочетание, едва зрелый фрукт имеет вяжущий привкус. Для пробы можно взять пару штучек, так как этот фрукт вряд ли возможно полюбить.
Тамаринд
Тайское название – makham thad, плоды имеют изогнутую трубчатую форму, длиной 10-15 см. Съедобно лишь то, что находится под кожурой, мякоть имеет приятный кисло-сладкий, но чаще сладкий вкус ни на что не похожий. Из тамаринда варят варенье, компоты добавляют в качестве основы в десерты. Сезон — с декабря по март.