[показать]

Как приготовить шампиньоны, фаршированные шампиньонами..

[показать]

Очистить лук, грибы протереть влажной салфеткой.

[показать]

Отделить ножки и мелко их нарезать. Мелко нарезать зелень и лук. Шляпки шампиньонов проварить 5-7 минут в подсоленном кипятке, вынуть и положить на тарелку шляпкой вверх, чтобы вытекла лишняя вода.

[показать]

На масле обжарить лук, добавить нарезанные грибы и жарить, помешивая, 5 минут. Добавить сухари и еще пожарить 2 минуты. Добавить сметану, посолить, поперчить, приправить по вкусу. Добавить зелень и хорошо вымешать.

[показать]

Шляпки грибов нафаршировать подготовленной смесью, выложить на противень (можно покрыть его фольгой), посыпать сверху сыром. На противень вылить 100-150 мл воды, в которой варились шампиньоны (тогда грибы не будут сухими). Поставить противень в духовку, разогретую до 180-190 градусов, и запекать фаршированные шампиньоны в духовке 30 минут.

[показать]

Готовые шампиньоны фаршированные посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Как вы поняли, друзья, готовить фаршированные шампиньоны совершенно не сложно, с этим справится любая, даже начинающая хозяйка. Зато любители грибов высоко оценят необыкновенный вкус этой "смачной" и легкой закуски. Фаршированные шампиньоны в духовке будут украшением любого, даже самого роскошного, праздничного стола. При этом вам предоставляется полная свобода выбора, ведь начинку для фарша шампиньонов можно придумать самую разную, насколько хватит вашей фантазии.

Например, рекомендую вам фарш из отваренных креветок- состав:

шампиньоны — 6-8 небольших или 4-5 крупных, креветки маленькие, из расчета 2 штуки на 1 гриб, чеснок — 1 зубок, сыр — 100 грамм, лук —1 маленький, укроп — небольшой пучок, перец и соль, сливочное масло для жарки.На сковороде с маслом обжарьте лук. Выдавите через пресс зубок чеснока к луку. Если будете использовать ножки, самое время. Зелень измельчите и тоже отправьте на сковороду. Жарьте 5-7 мин.
Немного охладите, посолите, поперчите и добавьте часть сыра, перемешайте.Полученным фаршем начините шляпки шампиньонов, сверху посыпьте оставшимся сыром.Положите их на противень, застеленный пергаментом, который нужно немного смазать растительным маслом. Выпекайте при t 200, минут 10-15.

Фарш из куриного филе и сыра-состав:

Ингредиенты: берем 16 крупных шампиньонов, 300 г куриного филе, 1 крупную луковицу, специи, сметану, 200 г сыра (желательно твердого сорта), 1 ст. л. панировочных сухарей, майонез, соль, по вкусу молотый черный перец, ложку муки, пучок зелени петрушки.

Куриное филе необходимо измельчить, а луковицу нарезать полукольцами. Затем и ножки грибов мелко нарезать кубиками, налить 1 ложку растительного масла на сковородку и обжарить лук 2-2.5 минуты, можно чуть больше, если вы любите лук более поджаристым. Туда же добавить куриное филе, развести в сметане муку, приправить по вкусу специями, и все это следует тушить на слабом огне минут пять, пока не загустеет. Начинка ни в коем случае не должна быть густой, но также и не жидкой, лучше средней консистенции. Готово? Тогда пора фаршировать шляпки грибов. Запекать грибы 10 - 15 минут при t- 200 градусов.

Приятного вам аппетита!