Это самый удобный и простой способ приготовления вкуснейшего домашнего мороженого. Одна основа, в которую можно добавлять разные сладкие продукты. При заморозке мороженое не надо вынимать и перемешивать, так как кристаллики льда не образуются.

Мороженое замешивается за считанные минуты, а остальное сделает морозилка. Вкус у такого мороженого замечательный. Оно прекрасно насыщает и охлаждает.

🎁 Плюс будет еще один рецепт для истинных сладкоежек: шоколадный пломбир без сложной варки!



1. Сливочное мороженое

Вкус похож на пломбир. Холодные сливки (33%, 500 мл) взбиваем миксером 3-4 минуты, пока не станут густыми.



Затем небольшими порциями добавляем цельное сгущенное молоко и взбиваем. Его количество зависит от того, насколько сладкое хотим получить мороженое. Сначала добавляем 200 г и пробуем, если хочется слаще, то еще добавляем 100 г (у меня ушло 300 г).



Получается пышная, сладкая и очень вкусная смесь.

Кстати, вместо обычного цельного молока в сливки можно добавить вареное сгущенное молоко — тогда получится потрясающий карамельный вкус крем-брюле.



Перекладываем смесь в контейнер, закрываем и охлаждаем минимум 4 часа. В процессе охлаждения мороженое не перемешиваем.

Кристаллики льда здесь не образуются благодаря высокой жирности сливок и густоте сгущенки. В этой массе почти нет свободной воды, поэтому пломбир застывает идеально гладким, нежным и бархатистым без всяких усилий с нашей стороны.



Вот такое белое сливочное мороженое получается (выход около 800 г). Оно ароматное, у него приятный сливочный вкус, напоминает пломбир. Текстура у него получается потрясающая — плотная, однородная, без единой крупинки льда, а во рту оно нежно и плавно тает. При подаче дополнила тертым шоколадом. Это прекрасное домашнее мороженое!



2. Мороженое с ягодами

Холодные сливки (250 мл) жирностью не менее 33% выливаем в миску и взбиваем миксером, пока они не увеличатся в объеме и не станут воздушными. По времени займет около 5 минут.



Для приготовления использую черную смородину, протертую с сахаром (4 ст. л.).

Можно добавлять любые ягоды с сахаром или любое варенье.



Добавляем ягоды или варенье (по 1 ст. л.) во взбитые сливки и быстро взбиваем.



Черная смородина дает красивый розовый цвет. Масса остается воздушной. Ягод можно добавить и больше, просто пробуем и определяем для себя, сладко или нет.



Чтобы мороженое быстрее замерзло, не использую контейнер. Сливки с ягодами выкладываем большой ложкой в форму с пергаментом (получается 11 шт.). Десерту можно придать любую форму, а еще можно положить палочки для мороженого.



Выдерживаем в морозильной камере 1,5 часа. Как только десерт станет плотным, вынимаем из камеры и даем постоять 2-3 минуты (так легко снимется с пергамента).



Ягодное мороженое подаем и наслаждаемся вкусом. Оно нежное и воздушное. У него сливочная сладость с легкой кислинкой черной смородины. Прекрасный цвет, вкус и аромат!

Кстати, все мороженое можно просто разложить по бумажным одноразовым стаканчикам и заморозить.



🎁 Рецепт-бонус для любителей шоколадного пломбира без сложной варки!

Тут нам потребуется 4 ингредиента. В ковш выкладываем шоколад (170 г молочного) и вливаем молоко (100 мл).



Нагреваем на водяной бане до растворения шоколада. Можно импульсами нагреть в микроволновой печи. Готовую шоколадную массу обязательно охлаждаем до комнатной температуры.



Холодные сливки (33%, 500 мл) взбиваем с сахарной пудрой (2 ст. л.) миксером до густой массы.



Вливаем тонкой струйкой растопленный шоколад и продолжаем взбивать.



Переливаем шоколадную смесь в контейнер, закрываем и выдерживаем в морозильной камере минимум 4 часа. Как только мороженое станет твердым, оно готово. В процессе охлаждения мороженое не перемешиваем.



Вот такое красивое оно получается (выход около 800 г). Вкус у него насыщенный, шоколадный. Оно очень ароматное и вкусное. Прекрасно охлаждает!

Приятного аппетита!

Источник