для этого взял бекон и пару стейков форели. продукты взять не збыл, фотографировать — забыл.
Поэтому процесс разделки и подготовки остался за кадром.

В ресторане на фото блюда было изображено что-то в виде кубиков рыбы обернутых беконом, но у меня
купленый бекон был нарезан достаточно короткими и не широкими ломтиками, поэтому я решил сделать что-то вроде рулета или горячего рола.

рыбу немного присолил

всего у меня было отснято две попытки сделать блюдо, в течении двух соответственно дней
один стейк был потолще, другой потоньше

завернул рыбу в беконо-кокон, присыпал немного солью и перцем сверху 

далее 5 минут в раскочегареной до 250 духовке
потом 5 минут под включеным грилем
и на фаталити 5 минут немного остыть при температуре 180

тощий стейк выглядел после этого так (фото выше)
тот что потолще превратился в лодку с рыбой (ниже)

ошметки бекона рядом, это не отвалившиеся от "лодки" запчасти, а просто остатки запеченые чтоб не пропадать :)

 

по вкусу свернутый и развернувшийся не отличались, но в следующий раз бекон будет выбран более другим -шыыырше и длиннеее :)

 

тощий кусок в разрезе

в день с толстым куском у меня была спаржа, приготовленная по первому видео-рецепту из гугла по запросу "спаржа зеленая рецепт".
Мини-размер порции на фото, продиктован, попыткой накормить жену, которая худеет и вообще после 6, ну ладно, после 7, ну на крайний случай 9 не ест.

 

По факту получается забавная штука. Бекон воспринимается как шкура рыбы, рыба остается (кто бы сомневался) сочной. Блюда офигенски калорийное, будучи не совсем голодным, я наелся половинкой не сильно уж большого рулета.

Пы.Сы. 
Для придания блюду изысканости и ваще чтобы все было по благородному — хотел обильно смазать рулет майонезом, но сдержался — в конце концов не все жители пельмешек являются адептами высокой кулинарии — побоялся быть не понятым :))