Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение
/strong>
Берем
На 1-1,5 кг грудинки или сала потребуется 1 небольшая головка чеснока.
Для рассола: 1 л воды, ½ стакана соли крупного помола, 1 горсть луковой шелухи (с 5-7 луковиц), при желании 3 лавровых листа, 15 горошин черного перца.
Готовим:
Все специи вместе с солью и луковой шелухой отправляем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, сало должно быть покрыто рассолом, кипятим 10 минут. Затем кастрюлю снимаем с огня и оставляем в рассоле на сутки. Но после того как рассол остынет, кастрюлю отправляем в холодильник. Затем сало достаем из рассола и даем ему полежать в тарелке 15 минут, чтобы стек лишний рассол. Чеснок выдавим через пресс и обмазываем им сало со всех сторон. Убираем сало в холодильник на сутки. Затем перекладываем в морозильную камеруи начинаем употреблять потихоньку. Приятного аппетита!