Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение
Ингредиенты к рецепту «Торт „Маленькие пони“»:
Для фигурок из марципана
|
Марципан
400 г
|
Пищевой краситель
6 г
|
|
Сахарная пудра
1 ст. л.
|
Сахарный карандаш
6 шт.
|
Для украшения
|
Безе
5 шт.
|
Кокосовая стружка
2 ст. л.
|
Для коржа
|
Мука пшеничная
2 ст.
|
Сахар
1 ст.
|
|
Сгущённое молоко
0.5 банка
|
Сметана
200 г
|
|
Сода
1 ч. л.
|
Сок лимонный
1 ст. л.
|
|
Яйца куриные
2 шт.
|
Для крема из зефира
|
Зефир
250 г
|
Масло сливочное
180 г
|
|
Сметана
100 г
|
Для крема из Маскарпоне
|
Варёное сгущённое молоко
0.5 банка
|
Сыр Маскарпоне
250 г
|
Для белого ганаша
|
Масло сливочное
50 г
|
Сливки
100 мл
|
|
Шоколад белый
200 г
|
Готовим праздничный торт «Маленькие пони»
Праздничный торт — один из главных атрибутов дня рождения ребёнка. Ритуал задувания свечей и загадывания желания похож на волшебство, а если ещё и сам торт несёт в себе что-то любимое и притягательно интересное, то восторгу маленького человека нет предела.
Этот торт я пекла к Дню рождения внучки. В его украшении использованы фигурки пони из Понивиля — герои любимого многими детьми мультфильма. Рецепты коржа и кремов взяты из известных источников, но идея самого торта и его составляющих — полностью моя фантазия.
Торт состоит из сметанного коржа на сгущённом молоке, двух видов крема: зефирного и маскарпонового, украшен фигурками пони из марципана.
[300x200]
Шаг 4
Гасим соду лимонным соком, добавляем к смеси, просеиваем муку и замешиваем негустое тесто.
[300x200]
Шаг 5
Для выпечки коржа была использована мультиварка Поларис. Устанавливаем режим «Выпечка» на 1 час. С помощью корзинки для варки на пару корж извлекаем и для получения румяной корочки с верхней стороны переворачиваем и допекаем 10 минут при температуре 120 градусов на Мультиповаре.
[300x200]
Шаг 7
Разрезаем корж с помощью лески или суровой нити на четыре части. Для этого сначала неглубоко надрезаем корж по окружности, затем вставляем нить и, скрещивая ее, ровно разрезаем на пласты.
[300x200]
Шаг 10
Продолжая взбивать, добавляем варёную сгущенку до получения крема. Даём застыть в холодильнике.
[300x200]
Шаг 12
Накрываем вторым коржом и смазываем его кремом из Маскарпоне, расходуя его полностью.
[300x200]
Шаг 16
Доводим 35% сливки до кипения, но не кипятим. Заливаем ими шоколад и даём возможность расплавиться.
[300x200]
Шаг 18
Под нижний корж подкладываем кусочки фольги, чтобы сохранить чистой тарелку. Заливаем торт белым ганашем, разглаживаем с помощью фена при средней температуре и низкой скорости.
[300x200]
Шаг 20
Устанавливаем на поверхности торта заранее вылепленные фигурки пони из марципана. Добавляем в качестве украшений разноцветное мелкое безе. Даём торту застыть и можем поздравлять ребенка с праздником. http://webspoon.ru
