Это цитата сообщения PLAST Оригинальное сообщение
Тушеная капуста является очень распространенным блюдом в Европе. Свои рецепты приготовления есть и в польской кухне, и в эстонской, словацкой, немецкой и, конечно же, русской. Некоторые рецепты приготовления капусты, например щи по-деревенски, можно считать традиционными блюдами национальной кухни.
Тушат капусту разную, а также свежую и квашеную. Или же смешивают их в равных частях, при этом блюдо получается очень вкусным, как и в нашем сегодняшнем рецепте. Итак, приступаем.
Ингредиенты для рецепта:
- Квашеная капуста – 0,5 кг.;
- Морковь – 1 шт.;
- Приправа – по вкусу;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Чернослив – 100 гр.;
- Свинина (вырезка без кости) – 05 кг.;
- Белые грибы (сухие) – 100 гр.;
- Капуста свежая – 1 кочан;
- Масло растительное – по вкусу;
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Итак, начинаем приготовление со свежей капусты. Убираем у нее сверху листья, затем режем пополам и убираем кочерыжку. Теперь шинкуем ее мелкой соломкой, если она получается очень длинная, то порежьте ее пополам. Затем возьмите дуршлаг и выложите туда квашеную капусту, что бы ушла лишняя жидкость, отожмите ее там, а сок соберите в миске.
Теперь поставьте на плиту сковородку и налейте туда растительное масло, выложите туда же свежую капусту, пожарьте ее три минуты, а затем положите и квашеную. Все хорошенько вымешайте, жарим еще две три минуты и снимаем все с плиты, отставляем в сторонку.
Теперь берем морковь и репчатый лук, очищаем их и промываем, а затем также нарезаем тоненькой полосочкой, а лук полукольцами. Свиную вырезку необходимо промыть, немного обсушить и нарезать небольшими квадратиками.
Далее в другой сковородке необходимо разогреть масло растительное и обжарить там лук и морковь, жарим примерно три минуты. Затем туда положим кусочки мяса и приправим его, затем посолим. Так жарим все минут шесть.
Теперь перекладываем все в большую кастрюлю, туда же отправляем и капусту, все смешиваем и готовим на среднем огне двадцать минут. В это время берем грибы и чернослив, промываем их и режем кусочками, затем добавляем в кастрюлю, огонь делаем меньше и тушим все около часа.
