• Авторизация
Дневник буля_тата2 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Торт "Посвящение" 25-10-2014 11:40 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение

Торт "Посвящение"

Ингредиенты                 
Яйцо куриное 4 шт.
Яичный желток 6 шт.
Сахар 310 г
Мука пшеничная 100 г
Мак 150 г
Масло сливочное 100 г
Ванильный сахар 2 ч.л.
Сливки ~20% 600 мл
Сливки 33% 300 мл

Нежнейший торт с насыщенным маковым вкусом и невероятно вкусным заварным кремом!

Этап 1.
Первым делом готовим бисквит. Отделяем желтки от белков(4 яйца), желтки взбиваем с 50 г сахара на большой скорости миксера до воздушной белой массы. Отдельно взбиваем белки с 50 г сахара до устойчивых пиков. В третьей миске смешиваем муку, мак и 1 ч.л. ванильного сахара. К желткам в несколько приемов добавляем белки и сухую смесь, аккуратно перемешиваем, чтобы не осели белки, а затем постепенно добавляем растопленное сливочное масло, опять же аккуратно перемешиваем, но делаем это не долго, чтобы получилась воздушная масса.
Этап 2.
Форму застилаем пергаментной бумагой, выкладываем тесто и выпекаем при 180 гр. 40-45 минут.
Этап 3.
Готовому бисквиту даем остыть в форме, затем выкладываем и разрезаем по горизонтали на четыре коржа.
Этап 4.
Вот пришло время для приготовления крема. Шесть желтков растираем со 110 гр. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара до однородной массы.
Этап 5.
В кастрюльку наливаем 600 мл сливок(можно использовать молоко) и доводим до кипения. Как только сливки закипят, добавляем их тонкой струйкой к желткам, постоянно перемешивая венчиком, затем помещаем кастрюльку с желтками на медленный огонь, нагреваем, но даем закипеть, постоянно помешивая. Должна быть консистенция жидкой сметаны, сразу же убрать с плиты.
Этап 6.
Как только крем убрали с огня, сразу же приступаем к сборке торта. Дно формы застилаем пищевой пленкой, а сверху помещаем корж, который поливаем горячим кремом, так продолжаем дальше, чередуя коржи с кремом. Оставляем торт в теплом месте на пару часов.
Этап 7.
В это время взбиваем сливки 33% со 100 гр. сахара до стойких пиков, ими декорируем верх и бока торта.
Этап 8.
Украшаем торт стружкой белого и черного шоколада, ягодами, мятой и шариком из айсинга.
Этап 9.
Вот так он выглядит в разрезе.
Приятного чаепития!
[показать]
http://mosfoodnews.ru                  
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Торт "Посвящение" | буля_тата2 - Дневник буля_тата2 | Лента друзей буля_тата2 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»