ЛИМОННЫЕ ПИРОЖНЫЕ ОБАЛДЕННЫЕ

Замечательные лимонные пирожные под сладкой шапочкой из белкового крема Мокрое безе.

 

Ингредиенты (на 16 пирожных):

Для теста:

500-550 г муки

200 г сливочного масла

200 г сметаны

150 г сахара

4 яичных желтка

цедра 1-2 лимонов

5 г разрыхлителя для теста

1/3 ч. ложки пищевой соды

 

Для прослойки:

3 крупных лимона

сахар по вкусу (у меня 150 г)

 

Для белкового крема:

4 яичных белка

200 г сахара

лимонная кислота на кончике ножа

ванилин на кончике ножа

 

*коржи выпекались на противне 30х40 см