Шпинатные блинчики с зеленью

Очень необычный рецепт диетических блинов украсит праздник Масленица и подарит нам веселое настроение.. Дело в том, что готовятся они с применением… шпината! Это добавляем им и уйму полезных свойств, и делает цвет блинов очень для них необычным — зеленым, по-весеннему радостным!

 

Ингредиенты

Один стакан муки

Одна столовая ложка разрыхлителя

Один стакан молока

Сто миллилитров сливок 23%

Три яйца

Сто двадцать пять грамм сливочного масла и столько же шпината

Две столовые ложки оливкового масла

Одна столовая ложка сахара

Соль — по вкусу

Красная икра, кресс — салат — для подачи

 

Приготовление:

Муку просеиваем с разрыхлителем

Замороженный шпинат до мягкости припускаем в 100 граммах сливочного масла. Долго жарить не нужно, лишь до тёплого состояния

Яйца взбиваем с молоком и сливками в пышную пену, добавляем соль и сахар и снова взбиваем до растворения кристаллов

В молочно-яичную смесь добавляем шпинат и взбиваем, пока зелень равномерно не разойдется

Порциями добавляем муку и продолжаем взбивать до состояния гладкого блинного теста.

Вливаем оливковое масло и даем тесту кратковременный «отдых», после чего перемешиваем вилкой, как бы поднимая тесто со дна

По горячей блинной сковороде перед жаркой проходимся небольшим количеством оливкового масла

Жарим блины с двух сторон, калибруя порцию под диаметр нашей сковороды

Края каждого готового блина смазываем сливочным маслом, после чего блины с зеленью скручиваем трубочкой, украшаем кресс-салатом и подаем с красной икрой.