Ленивые вареники из творога

 

Ингредиенты:

Творог — 450 г

Яйцо — 1 шт.

Мука — 150 г

Сахар — 1 ч. л.

Сливочное масло — по вкусу

Соль — по вкусу

Джем, варенье, ягоды — по вкусу

 

Приготовление:

Поскольку творог является основой этого блюда, именно от его качества зависит конечный результат. Предпочтение лучше отдать домашнему творогу. Творог должен быть податливым и мягким. Если творог зернистый – перетираем его через сито или смягчаем погружным блендером.

 

В отдельную посуду вбиваем яйцо, хорошо взбиваем его вилкой или венчиком, переливаем к творогу и смешиваем.

 

Всыпаем чайную ложку сахара и еще раз хорошо все перемешиваем. Много сахара не понадобится, так как при подаче вареники будут политы джемом.

 

Просеиваем муку через сито, чтобы она насытилась кислородом и вареники получились более пышными. Не стоит добавлять слишком много муки, поскольку вареники получатся слишком жестким и утратят свою воздушность. Всыпаем просеянную муку в творожную массу и тщательно смешиваем до однородного гладкого теста без комочков.

 

Присыпаем мукой доску или рабочую поверхность, выкладываем на нее часть теста, обваливаем в муке и скатываем в длинную колбаску. Острым ножом нарезаем колбаску на небольшие кусочки. Чтобы тесто не прилипало к ножу, периодически смачиваем нож в воде.

 

Наливаем в кастрюлю воду, ставим на средний огонь, доводим до кипения и немного солим. Опускаем в кипяток нарезанные творожные кусочки теста. Когда вареники всплывут, отвариваем их еще пару минут и достаем шумовкой из кастрюли.

 

Выкладываем на тарелку, добавляем небольшой кусочек сливочного масла и поливаем джемом.

 

По желанию можно украсить ягодами.