Ингредиенты на 8 порций:

500 гр. картофеля,

50 гр. муки,

50 гр. сливочного масла,

1 яйцо,

соль

 

Для начинки:

200 гр. капусты,

1 большая морковка,

100 гр. шампиньонов,

1 соленый огурчик,

4 ст. ложки растительного масла,

1 ст. ложку нарезанного укропа

 

1 . Картофель очистить и варить в кипящей подсоленной воде до готовности, 20-25 минут. Воду слить, картофель размять и смешайте со сливочным маслом, яйцом, мукой и солью.

2 . Морковь очистить, грибы вымыть. Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на терке, грибы и огурчик мелко нарезать.

3 . В сковороде разогрейте половину масла, обжарьте капусту и морковь, 10 минут. Добавьте грибы, посолить по вкусу и готовить еще 10 минут. Положить огурцы и укроп, прогрейте, 2 минуты, и снять с огня.