Для 30-40 фрикаделек (4 порции) потребуется:

 

250 г фарша из говядины

250 г фарша из свинины

1 яйцо

200-300 мл сливок (или молока) и вода

2,5 столовых ложки тонко нарезанного лука

50 мл панировочных сухарей

2 охлажденные отварные картофелины

4-5 столовых ложки сливочного масла, маргарина или растительного масла

соль, белый перец (душистый перец).

 

Обжарьте лук до золотистого цвета с двумя столовыми ложками сливочного масла, разомните картофель и слегка смочите водой панировочные сухари.

Перемешайте все ингредиенты, чтобы получился однородный фарш необходимой густоты, и обильно посыпьте солью, добавьте белый перец

и (по желанию) мелкомолотый душистый перец. Слепите из фарша круглые фрикадельки и обваляйте их в муке, затем жарьте на слабом огне в большом количестве масла.