Ингредиенты на 5-7 порций (390 ККал):

 

0,5 кг баранины, 

20 г курдючного жира, 

4 луковицы, кинза, 

молотый черный перец, парика, кориандр, соль

 

Мясо, лук и жир прокрутить через мясорубку. Добавить кинзу, соль, паприку, кориандр, перец, еще раз пропустить через мясорубку.

Отбивать фарш 5 минут. Убрать в холодильник на 2 часа.

Руки смочить в холодной воде, из фарша сформовать шарики, раскатать в колбаски длиной 10 см. Нанизать на деревянные шампуры, предварительно смоченные в воде.

Выложить на сковороду, обжаривать, периодически переворачивая, в течение 10-15 минут.