Ингредиенты:

500 г филе говядины,

50 г сала,

1 головка чеснока,

0,5 чайной ложки питьевой соды,

молотая паприка, молотый черный перец, соль,

100 г чеснока (для соуса),

1 стакан мясного бульона,

зелень петрушки и укропа,

2-3 стол. ложки растительного масла.

 

Чеснок очистить. Говядину помыть, нарезать на кусочки. Пропустить через мясорубку мясо, сало и чеснок, затем в фарш добавить соль, паприку, молотый черный перец, питьевую соду, гашенную водой, чеснок, бульон. Хорошо перемешать, отбить лопаткой.

 

Фарш поставить в холодильник на ночь.

 

Из готового фарша сформовать колбаски длиной 10-15 см. Обжарить их на сковороде со всех сторон. Быстро допечь в духовке.

 

Приготовить соус: зелень вымыть, порубить. Чеснок очистить, растереть с солью до однородной массы, затем добавить бульон, оливковое масло, перец с зеленью, перемешать.

 

Мититеи подавать с соусом.