[700x393]

Сегодня я предлагаю испечь яблочный пирог с прослойкой из творога и сметанной заливкой. В основе — песочное рубленое тесто.

Пирог получается очень вкусным, но умеренно сладким, поэтому если вы любите очень сладкие десерты — смело добавляйте больше сахара в сметанную и творожную часть.

 

Вам потребуется:

 

Для теста:

280 г муки

150 г сливочного масла

50 г сахара

2 желтка

 

Для творожного слоя:

400 г творога (у меня 18% жирности)

100 мл молока

1 яйцо

60 г сахара

60 г муки

1 ст.л. лимонного сока

 

Для фруктового слоя:

3-4 яблока

 

Для заливки:

400 г жирной сметаны (от 22%)

1 яйцо

15 г муки

50 г сахара

 

на форму 24*24 см.

 

Как готовить:

 

1. Готовим тесто. Кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками масло.

Перемалываем до состояния влажной крошки. Добавляем желтки и еще раз перебиваем. Полученную крупную крошку кладем в застеленную пергаментом форму и слегка утрамбовываем.

Отправляем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут.

 

2. Тем временем готовим начинку.

Кладем в миску все ингредиенты для творожной прослойки перемешиваем до однородного состояния.

 

3. Смешиваем все ингредиенты для сметанной заливки и слегка взбиваем венчиком до однородности.

 

4. Вынимаем форму с основой из духовки. Кладем на тесто творожную начинку. Яблоки чистим и нарезаем на дольки. Кладем поверх творога. Заливаем сметанной заливкой.

 

5. Отправляем в духовку (температуру не меняем) и запекаем около 45-50 минут, пока заливка полностью не схватится.

 

Остужаем пирог до комнатной температуры, затем ставим в холодильник на ночь.

 

Нарезаем и подаем.