ИНГРЕДИЕНТЫ

Треска филе 400 гр.

Папая 500 гр.

Чеснок 3-4 зубчика.

Тертый имбирь 2 ч/ложки.

Кокосовое молоко 1 банка.

Сок 1 апельсина.

Сок 1/2 лимона.

Карри 2 ч/ложки.

Гарам масала 1 ч/ложка.

Петрушка рубленная 1 горсть.

Сахарный песок коричневый.

Соль морская.

Масло оливковое.

Масло сливочное.

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рыбу вымыть в холодной воде и нарезать крупными кубиками.

 

Папаю очистить и нарезать не очень крупными кубиками. Чеснок очистить и мелко нарубить ножом.

 

Имбирь натереть на терке.

 

В сковороде растопить сливочное масло и добавить оливковое.

 

Обжарить сначала чеснок и имбирь.

 

Затем всыпать специи и прогреть их вместе с имбирем и чесноком ещё минуту.

 

Добавить нарезаную кубиками папапю и потушить в ароматных специях несколько минут.

 

Далее влить апельсиновый сок и тушить до почти полного испарения жидкости.

 

Добавить кокосовое молоко (оно у меня оказалось густым, как томатная паста, поэтому влила немного воды), посолить и тушить на среднем огне до загустения соуса и прозрачности папаи.

 

Попробовать соус и регулировать его кисло-сладкий вкус при помощи сахара и лимонного сока.

 

Продолжать тушить в среднем ещё минут семь.

 

За пять минут до готовности добавить кусочки трески...перемешать и дать потушиться еще 5 минут.

 

Посыпать рубленной петрушкой...накрыть крышкой и готово!

 

Через несколько минут подавать к столу.

 

Подавайте обязательно с хлебом...его так приятно есть мокая в соус...ммммммммм...сказка!

https://www.koolinar.ru/recipe/view/98700