Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение
Все о тарталетках
Маленькие корзиночки(тарталетка) широко используются в наше время на фуршетах, на домашних праздниках, на корпоративах. Начинками для них могут служить всевозможные салаты, икра, ягоды, паштеты, творожные и сливочные кремы...
Если не хочется тратить время на приготовление теста, прекрасным выходом будет приобрести в магазине дрожжевое слоеное тесто.
Тарталетка с икрой и креветками
нам потребуется
готовые тарталетки
100 грамм икры
200 грамм очищенных креветок
150 грамм сыра "моцарелла"
1/2 желтого перца
1 зубчик чеснока
майонез
приготовление
- яйца сварим и мелко порежем кубиком
- сыр трем на терке
- креветки варим и чистим
- перец режем мелким кубиком
- зубчик чеснока измельчить и смешать с майонезом
- в миске смешиваем яйца, сыр, перец, заправляем майонезом и раскладываем по тарталеткам
- сверху кладем икру и украшаем хвостиком креветки
Тарталетки с икрой
на крекере
Получается очень красиво
150 грамм сливочного масла
150 грамм творожного сыра "Альметто"
0,25 ч.л. приправы карри
упаковка крекеров (не сладких, любой формы, но красивее всего круглые или в форме прямоугольника)
1 баночка красной икры (140 грамм)
Рецепт приготовления - Тарталеток с икрой
Из перечисленных продуктов получается порядком 40-50 тарталеток
- сыр и масло (комнатной температуры), карри хорошенько перемешать
- смесь кладем в кондитерский шприц, берем насадку в виде цветка (самую маленькую) и отсажеваем смесь с помощью шприца на крекер (в виде точек)
- в серединку украсим чайной ложкой икры
- тарталетки уберем в холодильник
Готовить лучше всего тарталетки за час до прихода гостей. Вот такое несложное украшение
Креветки в гнездах
нам потребуется
400 грамм слоеного. теста
200 грамм крабовых палочек
50 грамм сметаны
100 грамм майонеза
2-3.ч.л. горчицы
3 яйца
1/2 ч л соли
белый перец на кончике ножа
для украшения
2 ст.л. измельченного свежего укропа
очищенные варенные креветки
приготовление
-одном направлении толщиной около 0,5 см. Разрезать пласт на квадратики со
стороной около 5 см
- при помощи стаканчика вырезать из квадратиков кружочки. В половине
из них сделайте в центре еще одно небольшое отверстие, чтобы получилась
буква «О»
- половину сплошных кружочков выложить на
противень, застеленный пергаментной
бумагой
- смазать взбитым яйцом и поверх каждого выложить кружочек с
отверстием, снова смазать яйцом (только
сверху, края оставить не смазанными,
иначе тесто не поднимается!)
- выпекаем при 180* до готовности
- готовим начинку
Для этого смешиваем резанные крабовые палочки, яйца, заправляем майонезом и сметаной, горчицей, подсолим и добавим немного перчика
- в остывшие тарталетки кладем готовую начинку и украшаем чищенными варенными креветками и зеленью, помидорами черри
Колодцы из слоёного теста с грибами и сыром
нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
200 грамм шампиньонов
100 грамм сыра Пармезан
зеленый лук
1 яйцо
1 ч л сливочного масла
соль
приготовление
- разморозим слоеное тесто
- режем мелко грибы и жарим на сливочном масле до готовности, солим, добавляем резанный
зеленый лук и 2/3 тертого сыра, смешиваем
- делаем "колодец" по рисунку
[показать] [показать] [показать] [показать]
- выпекаем тарталетки "колодцы" до готовности при 180*, вынимаем из духовки и наполняем
готовой начинкой, смазываем взбитым яйцом и сверху присыпаем тертым сыром
- ставим в духовку на несколько минут для, того чтобы только расплавился сверху сыр
- достаем и перекладываем на плоское блюдо
Тарталетки с сырно-куриной начинкой
нам потребуются
готовые тарталетки
1 куриная грудка
200 грамм сыра
5 ст л соуса Башамель
1 яйцо
немного тимьяна
приготовление
- режем куриную грудку, смешиваем с яйцом, добавляем немного тимьяна и раскладываем по тарталеткам
- сверху добавляем немного соуса Башамель и присыпаем тертым сыром
- выпекаем при 180* несколько минут, можно поставить в микроволновку (чтобы расплавился сыр)
Тарталетки Рыжие гнезда
Ярко, красиво, вкусно
нам потребуется
500 грамм шампиньонов
100 грамм твердого сыра
1 яйцо
3 ст л муки
2 картошки
3 ст л сметаны
40 грамм сливочного масла
500 грамм корейской моркови
зелень
соль по вкусу
приготовление
- режем и жарим на растительном масле грибы и лук до готовности и разбиваем блендером
- в измельченные грибы с луком добавляем тертый на мелкой терке сыр, яйцо и муку, перемешиваем
готовим тарталетки
- в силиконовые формочки кладем по ложке грибного "теста"(тарталетки должны получиться не очень с толстыми стенками), распределяем как следует по всей форме и выпекаем при 180* до готовности
- чистим и варим картошку, солим
- сваренную картошку толчем(чтобы не было комочков), добавляем туда сметану, сливочное масло и резанную зелень
- в грибную корзину отсаживаем кулинарным мешочком немного картофельного пюре, выкладываем кольцом морковь по- корейски и сверху посыпаем тертым на мелкой терке сыром
Тарталетка с помидором черри
нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
120 грамм творожного сыра
1 упаковка помидоров черри
1 ст л тертого сыра Пармезан
по 1 ст л мелко нарезанного зеленого лука и петрушки
1/2 ч л тертой цедры лимона
перец
приготовление
- разморозим слоеное тесто и порежем его на маленькие треугольнички(по размеру формочек), количество треугольников должно совпадать с количеством помидор
- берем формочки для маленьких кексов и раскладываем в них треугольнички теста
- выпекаем при 180* готовности
- смешиваем творожный сыр, петрушку, зеленый лук, сыр Пармезан, цедру лимона и перец
- помидоров сверху надрезаем до середины крест накрест, вынимаем мякоть и семена, фаршируем сырной смесью и еще на пару минут ставим в духовку
Тарталетка с крабовыми палочками
нам потребуется
1 упаковка слоеного теста
200 грамм крабовых палочек
150 грамм мягкого сыра с чесноком и травами
1/4 стакана нарезанных кубиками вяленых помидоров
листья рукколы
приготовление
- разморозим слоеное тесто и разрежем его на 36 треугольников (сначала на 18 квадратов, каждый квадрат разрежем по диагонали пополам)
- выкладываем треугольнички в мини формы для кексов, скрепляя два угла, так, чтобы они возвышались над формой, серединку будущей тарталетки, чтобы она не вздулась, наколе ножом
- мелко режем крабовые палочки и смешиваем с сыром
- в остывшие тарталетки кладем по 3 листика рукколы, ложку начинки и украшаем помидорчиками
Оригинальная "тарталетка"
Очень простой рецепт красивой закуски
На крекер (у меня французский) намажем покупным паштетом (плавленным сыром, творожным кремом), ставим на паштет вареное перепелиное яичко и делаем шляпку грибочка из половинки маслинки. Украшаем цедрой лимона или апельсина и перьями зеленого лука.
Тарталетки с авокадо
Легкое праздничное блюдо
нам потребуются
1 упаковка слоеного теста
1 спелое авокадо
200 грамм слабосоленой красной рыбы
200 грамм вареных креветок
1 ч л лимонного сока
300 грамм творожного сыра
50 грамм резанных фисташек
4 ч л икры
соль и перец
приготовление
- разморозим слоеное тесто, разрежем на небольшие квадраты или кружки, разместим в формочках и при 180* будем выпекать до готовности
- нарезаем креветки кружочками
- авокадо чистим, удаляем косточку и половину режем мелким кубиком
- режем рыбу кубиками
- соединяем в миске креветки, авокадо и рыбу, добавляем лимонных сок, перчим
- вторую половину авокадо и творожный сыр взбиваем блендером, немного солим и перчим
- в остывшие тарталетки сначала кладем начинку с креветками и рыбой, затем из кулинарного мешка отсаживаем крем из авокадо и творожного сыра, горкой, чтобы напоминало елочку
- "елочку" украшаем "игрушками" из кусочков красной рыбы, креветок
- посыпаем фисташками и украшаем икрой
Тарталетки с грибами черносливом
рецепт тарталеток с грибами и черносливом
нам потребуется
готовые тарталетки
800 грамм шампиньонов
1 луковица
10 грецких орехов
200 грамм чернослива
приготовление
- мелко порежем грибы и лук,пожарим на сковороде отдельно до готовности, посолим, дадим стечь лишнему маслу
- чернослив помоем, распарим и порежем соломкой
- орехи почистим и измельчим
- в миске смешиваем остуженные грибы с луком, чернослив и орехи и наполняем наши тарталетки
- сверху украшаем кусочком чернослива и присыпаем измельченным грецким орехом
Сырная закуска в тарталетках
рецепт сырной закуски в тарталетках
нам потребуется
готовые тарталетки(20 шт)
300 грамм твердого или плавленного сыра
250 грамм консервированного ананаса
2 зубчика чеснока
майонез
приготовление
- сыр натрем на мелкой терке
- чеснок измельчим
- ананас, оставив немного на оформление, мелко порежим
- в миске смешиваем сыр, ананас, чеснок, заправляем майонезом
- выкладываем в тарталетки и сверху украшаем кусочками ананаса
NB! В салатную массу можно добавить кусочки курицы или кальмара. Вкус получается просто замечательный!
Тарталетки с творожным сыром с зеленью
нам потребуется
готовые тарталетки
100 грамм творожного сыра (Фета, Альметте)
1/2 стакана мелкорезанного укропа
1 зубчик чеснока- измельчить
лимон
приготовление
- смешиваем сыр с чесноком и укропом
- выкладываем начинку в тарталетки и украшаем ломтиками лимона
Тарталетки с сыром и креветками
нам потребуется
готовые тарталетки
150 грамм сыра Моцарелла- натереть на мелкой терке
4 варенных яйца- натереть на мелкой терке
1 зубчик чеснока- пропустить через чеснокодавилку
майонез
приготовление
- сыр смешиваем с яйцами и чесноком, заправляем майонезом
- в тарталетку кладем сырно- яичную массу, затем креветку, можно украсить, положив несколько икринок
Тарталетки с копченной рыбой
нам потребуется
готовые тарталетки
200 грамм скумбрии или горбуши горячего копчения - порезать тонкой соломкой
1 огурец- порезать тонкой соломкой
1 ст л майонеза
1 ст л сметаны
1 ч л горчицы
приготовление
- смешиваем рыбу с огурцом
- заправляем соусом. Для этого как следует смешаем майонез, сметану и горчицу
- раскладываем по тарталенкам и украшаем
Тарталетки с сыром и ананасом
нам потребуется
готовые тарталетки
200 грамм сыра- потереть на терке
4 кружочка консервированного ананаса - режем кубиками
1 зубчик чеснока- пропустить через чеснокодавилку
1 ст л майонеза
приготовление
- тертый сыр смешиваем с ананасом, чесноком и заправляем майонезом
- тщательно перемешиваем и раскладываем по тарталеткам
- украшаем
Тарталетки с кремом из авокадо
нам потребуется
мякоть одного авокадо
2 ст л лимонного сока
1 ст л оливкового масла
листья базилика
приготовление
- мякоть авокадо разбиваем блендерем, добавляем лимонный сок и оливковое масло,как следует взбиваем
- раскладываем начинку по тарталеткам и украшаем листиками базилика
Тарталетки с кальмаром
рецепт тарталеток с кальмаром
нам потребуется
готовые тарталетки
500 грамм варенного и мелко порезанного кальмара
2 яйца- сварить вкрутую и мелко порезать
1 большая луковица- порезать и замариновать в уксусе с сахаром
майонез
приготовление
- в миске смешиваем кальмар, лук, яйца, заправляем майонезом
- раскладываем в тарталетки
- украшаем
Тарталетки с сыром и яйцом
рецепт тарталеток с сыром и яйцом
нм потребуется
готовые тарталетки
200 грамм пармезана
2 яйца
2 зубчика чеснока
майонез
приготовление
- сыр трем на мелкой терке
- яйца, сваренные вкрутую, трем на крупной терке
- чеснок измельчаем
- смешиваем в миске сыр, яйца, чеснок, заправляем майонезом
- салатную массу раскладываем по тарталеткам
- сварху присыпаем тертым сыром и украшаем зеленью
Тарталетки с салатом из куриной печени
рецепт тарталеток с куриной печенью
нам потребуется
готовые тарталетки
300 грамм куриной печени
200 грамм шампиньонов
2 яйца
1 луковица
1 морковка
50 грамм зеленого лука
майонез
приготовление
- печень обжарить на сковороде и пропустить через мясорубку(разбить блендерем) или просто мелко порезать
- лук мелко порезать, морковь натереть на терке и пожарить до готовности
- грибы мелко режим и жарим до готовности, не забываем посолить
- смешиваем все ингредиенты
- раскладываем по тарталеткам
- украшаем 1/8 яичка
Тарталетки с крабовыми палочками
рецепт тарталеток с крабовыми палочками
нам потребуется
готовые тарталетки
100 грамм сыра
200 грамм крабовых палочек
3 яйца
2 зубчика чеснока
укроп
майонез
приготовление
- сыр трем на крупной терке
- крабовые палочки резим мелкой соломкой
- варенные куриные яйца трем на крупной терке
- чеснок измельчаем
- соединяем сыр, крабовые палочки, яйца и чеснок, заправляем майонезом
- раскладываем по тарталеткам
- украшаем укропом,перчиком
Салат из курицы с яблоком в тарталетках
нам потребуется
20 готовых тарталеток
1/2 отварной куриной грудки
1 зеленое яблоко
3 яйца
2 зубчика чеснока
50 грам сыра
майонез
зелень
приготовление
- мелкими кубиками режем курицу, яблоко, яйца, измельчаем чеснок
- смешиваем подготовленные продукты и добавляем майонез( чеснок можно добавить в майонез)
- наполняем тарталетки начинкой и сверху обильно посыпаем сыром, тертым на мелкой терке
- украшаем веточкой зелени
Тарталетки с тунцом
нам потребуется
тарталетки
400 г консервированного тунца
2 маленькие луковицы
2 ст. ложки масла из консервов
130 г вареных шампиньонов
1/8 л сливок
крахмал
петрушка, дольки лимона
[показать]
приготовление
Тарталетки испечь заранее из слоеного теста. Перед подачей разогреть их на сухом противне в духовке при температуре 150°С. Горячие тарталетки наполнить приготовленной начинкой. Тунец откинуть на дуршлаг и дать стечь маслу. В этом масле спассеровать нарезанный кубиками лук, затем добавить мелко нарезанные шампиньоны, сливки, довести до кипения и загустить
крахмалом. Рыбу крупно нарезать, выложить в соус, еще немного подогреть. Готовым рагу наполнить тарталетки и перед подачей на стол украсить зеленью петрушки и дольками лимона.
Тарталетки с тунцом
рецепт №2
нам потребуется
500 грамм слоеного теста
1 банка консервированного тункца
0,5 стакана вареного риса
1 вареное яйцо
2-3 помидора
соль, черный перец
приготовление
- разморозить тесто
- слить жидкость с рыбных консервов, измельчить яйцо, смешать с рисом и укропом. Посолить, поперчить.
- помидоры нарезать кружками
- тесто раскатать пластом толщиной около 0,5 см, нарезать квадратиками
- в центр каждого квадратика выложить ложку начинки, покрыть
ломтиком помидора, тщательно обмазать взбитым яйцом.
- выпекать 20 минут (200 градусов)
Тарталетки с грибами
нам потребуется
готовые тарталетки
400 грамм шампиньонов
2 луковицы
100 грамм сметаны
1чл муки
укроп
приготовление
Грибы отварить, обжарить с луком, потушить со сметаной и прожаренной мукой, посолить, добавить зелень. Масса должна быть густой. Заполнить корзиночки, сверху посыпать сыром, можно майонезом и на несколько минут поставить в духовку. Подавать горячими.
Тарталетки с красной рыбой
нам потребуется
тарталетки
150 грамм семги или форели слабосоленой
3 яйца.
2 плавленых сырка
майонез
укроп
тарталетки
приготовление
- Натрем сыр на средней терке.
- Мелко нарежем укроп.
- Тонкими полосками нарежем семгу (или форель).
- Яйца отварим, почистим. Измельчим яйца и сыр с помощью блендера или разомнем вилкой.
- Добавим майонез. Взбиваем.
- Переложим сырную начинку в миску, добавим укроп. Перемешаем.
- С помощью чайной ложки заполним тарталетку сырной начинкой.
- Из полоски семги свернем рулетик и сформируем в виде розочки. - - - -Выложим розочку на сырную начинку. Тарталетки с сыром и семгой готовы.
Жульен в тарталетках
нам потребуется
тарталетки
500 грамм куриного филе
300 грамм грибов
2 луковицы
200 грамм твердого сыра
200 грамм сметаны
2 столовые ложки муки
Соль, перец
растительное масло
приготовление
Куриное филе сварить до готовности, охладить, мелко порезать. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить туда порезанные грибы и тушить до выпаривания жидкости. На сухой сковороде немного обжарить муку, залить сметаной, посолить, поперчить, довести до кипения. Затем смешать все вместе. Получившуюся массу разложить по тарталеткам, посыпать тертым сыром и поставить в духовку.
Тарталетки с грибами и сыром
нам потребуется
готовые тарталетки
500 грамм шампиньонов
100 грамм сыра
2 яйца
1 ст л сметаны или майонеза
несколько оливок
1 помидор
1 болгарский перец
приготовление
Грибы нарезаем на маленькие кубики, обжариваем их в небольшом количестве растительного масла, при желании в сковородку с грибами можно добавить немного нарезанного репчатого лука, тогда шампиньоны станут сочнее. Когда грибы немного остынут заправляем их сметаной и хорошо перемешиваем.
В каждую корзиночку-тарталетку кладем примерно по пол чайной ложки(смотрите на размер своих тартолеток) грибов.
Куриные яйца отвариваем вкрутую и мелко порежем.
Отправляем их в корзиночки следующим слоем.
Сыр натираем на крупной терке и отправляем следующим слоем.
Добавляем по несколько кусочков оливок в каждую корзинку.
Сверху украшаем маленькими ломтиками помидоров или болгарского перца. Тарталетки готовы и станут прекрасным дополнением к салатам .
Тарталетки с ананасом
нам потребуется
тарталетки
300 грамм варенного куриного филе мелко порезать
1 банка ананаса консервированного-порезать
150 грамм грецкого ореха очищенного- измельчить
100 грамм салата листового- мелко порезать
100 грамм майонеза
Приготовление
В миске смешиваем подготовленные продукты- курицу, ананасы, грецкий орех, салат, заправляем майонезом.
Наполняем тарталетки полученной смесью, украшаем зеленью.Выкладываем тартолетки на листья салата.
Приятного аппетита.
Тарталетки с крабами
нам потребуется
Тарталетки
Мясо краба — 250 г
Яйцо куриное — 2-3 штуки
Лук — 1 штука
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Острый соус, соль, черный молотый перец.
приготовление
Нарезанный кубиками лук обжарить на сковороде со сливочным маслом до полуготовности. Добавить мясо краба и жарить еще 2 минуты. Приготовить соус из сметаны, яиц, острого соуса, приправив солью и специями. Готовую смесь вылить в сковороду и тушить пока соус не станет густым. Готовую начинку разложить в тарталетки из слоеного теста, испеченные заранее.
Тарталетки с курицей
нам потребуется
Тарталетки
Отварная курица — 400г
Консервированная спаржа ( кусочки) — 250 г
Зеленый горошек — 200 г
Концентрированное молоко — 4 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Белое вино — 30 мл
Крахмал — 1 ст. л.
Острый соус, сок лимона, перец черный молотый, соль
приготовление
Куриное мясо нарезать кубиками. Выложить на сковороду зеленый горошек и потушить. Затем добавить к нему спаржу вместе с рассолом из банки и белым вином. Добавить разведенный крахмал и хорошо перемешать. Затем влить молоко, соус, сок лимона и приправить солью и перцем. Содержимое сковородки смешать с курицей и начинить готовые горячие тарталетки.
В качестве начинок для тарталеток прекрасно подойдут Ваши любимые салаты.
Порционные салаты в тарталетках.
Тарталетки с креветками и икрой.
Тарталетки с салатом Селедка под шубой.
Прямоугольная тарталетка с салатом из свеклы
и кусочком селедки.
Тарталетка из муки грубого помола с салатом из овощей.
Тарталетки наполнены салатом с кукурузой
и украшены икрой.
Галерея тарталеток
[показать]
Тарталетка с легким салатом.
Тарталетки с икрой прекрасно будут смотреться на плоском
блюде с дольками лимона и розами
из сливочного масла.
Жюльен в тарталетках
Закуска за пять минут. Тарталетка, лист салата, капелька майонеза, четвертинка яйца,
ломтик огурчика и красной рыбы
веточка укропа.
Тарталетка украшена розой их фаршированного яйца.
Блюдо с тарталетками украшено листьями салата и розами
из лимона. Прекрасный вид!
Тарталетка с сырным кремом, ломтиком огурчика
и красной икрой.
Тарталетки с сырным кремом и зеленью украшены розами
из красной рыбы и веточкой
зелени.
Очень красиво смотрятся тарталетки с красной рыбой и зеленью.