Корень лопуха употребляется в пищу в очищенном и вареном виде и в качестве лекарственного растения. Считается, что это растение распространилось из Северной Европы и Сибири.
В Японии популярна его разновидность гобо (овощной лопух), которая с давних пор культивируется благодаря свойствам своего корня.
В Японии лопух даже продают в супермаркетах.
В природе лопух — дикое и неприхотливое растение, которое произрастает практически во всех уголках планеты.
Его научное название — Arctium lappa (лопух большой, репейник, репей).
Самые большие растения достигают одного метра в высоту.
Его широкие сердцевидные грубые листья насыщенного зеленого цвета сверху и светло-зеленые снизу. Этим лопух напоминает ревень.
Летом на его толстых стеблях, достигающих полутораметровой длины, появляются красновато-фиолетовые трубчатые цветы, из которых впоследствии формируются семенные головки с крючковатыми колючками.
Ближе ко времени сбора его коричневатые подземные корни достигают в длину примерно 60—90 сантиметров и по форме приобретают сходство с морковью и пастернаком.
Из четырех видов рода (лопуха), культивируются только большой лопух (Arctium lappa) и лопух малый (Arctium minus).
Обычно корни выкапывают осенью, медленно высушивают и сохраняют на зиму.
Корень лопуха характеризуется сладким вкусом, напоминающим артишок и пастернак.
Он обладает хрустящей текстурой и вязкой консистенцией. Почти все части растения используются в кулинарии, а также в качестве лекарственного средства при определенных недомоганиях.
Arctium lappa - это многолетнее травянистое растение с прямым, твёрдым, упругим, войлочноопушенным стеблем. В первый год образовываются очень большие прикорневые листья на длинных прямых, сочных черешках.
На второй год — высокий (до 3 м) прямой стебель с небольшими красно-фиолетовыми корзинками соцветий, расположенными на верхушках цветоножек.
Цветёт в июне-августе. Растёт повсюду: в лесах и кустарниках, у жилья, по канавам, по влажным пустырям, вдоль дороги.
При описании Arctium lappa следует не забывать, что он - двухлетнее растение.
В этом он очень схож со своим дарителем родового имени - медведем.
В спячку медведь экономно расходует нагулянный летом жир.
Arctium lappa хранит все питательные вещества, накопленные в первое лето с помощью мощной розетки листьев, в огромном корне.
А на второй цикл извлекает их оттуда, вкладываясь в высоченный ствол, на верхушке которого появятся цветы и корзинчатые хранилища семян - репьи.
Именно поэтому, когда ранней весной другие растения выглядят жалкими и беззащитными, Arctium lappa сразу удивляет могучей порослью.
Корень щедро выдаёт всё, необходимое для роста.
Польза корней большого лопуха для здоровья
Корни лопуха, его молодые побеги, очищенные стебли и сушеные семена содержат множество соединений, известных своими антиоксидантными свойствами, способностью предотвращать заболевания и укреплять здоровье.
Корень лопуха весьма низкокалориен и содержит всего 72 килокалории на 100 грамм.
Лопух — хороший источник некрахмалистых полисахаридов, инулина, гликозида лаппина, растительного клея и других, которые делают лопух слабительным средством.
Кроме того, инулин действует в качестве пребиотика и помогает снизить уровень сахара и холестерина в крови, а также массу тела.
Корень лопуха в заметных количествах содержит электролит калий (308 миллиграмм, что составляет 6,5% от рекомендованной дневной нормы потребления). Натрия в лопухе мало.
Калий является важным компонентом жидкостей клеток и организма, помогающим контролировать сердечный пульс и кровяное давление.
В корне лопуха в небольших количествах содержатся также жизненно важные витамины, включая фолиевую кислоту, рибофлавин, пиридоксин, никотиновую кислоту, витамин E и витамин C, необходимые для поддержания здоровья.
Витамины E и C являются мощными натуральными антиоксидантами, помогающими человеческому организму предотвращать инфекционные, раковые и неврологические заболевания.
Помимо того, корень лопуха содержит также некоторые необходимые человеку минералы — железо, марганец, магний и небольшие количества цинка, кальция, селена и фосфора.
Практически все части лопуха используются в традиционной и современной медицине.
Этим он подобен другому представителю семейства Asterceae, одуванчику.
Лопух используется во многих народных средствах в качестве одного из лучших средств для очистки крови. Он обладает определенными диуретическими свойствами, помогающими выводить из крови токсины.
Лопух применяется в лечении заболеваний кожи, в том числе экземы (дерматита), псориаза, сухости кожи и других.
Части лопуха использовались в качестве растительного лекарственного средства для печени и желчного пузыря.
Листья и стебли лопуха также используются в качестве растительного стимулятора аппетита и хорошего средства при жалобах на газы и несварение желудка.
Отвар корня лопуха большого:
Отвар корня лопуха большого (Decoctum radicis Bardanae): 10 г (1 столовая ложка) корней помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл (1 стакан) горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают в кипящей воде (на водяной бане) при частом помешивании 30 мин, охлаждают при комнатной температуре в течение 10 мин, процеживают, оставшееся сырье отжимают.
Объем полученного отвара доводят кипяченой водой до 200 мл. Приготовленный отвар корня лопуха хранят в прохладном месте не более 2 сут.
Принимают внутрь по 1/2 стакана в теплом виде 2–3 раза в день.
Обычно корень лопуха достигает 60 сантиметров в длину и 2,5 сантиметров в диаметре.
Отдавайте предпочтение среднего размера плотным корням без повреждений и с упругой кожицей. Избегайте сильно пересушенных и вялых корней, которые могли уже утратить свой аромат.
Очищенные сушеные корни хранятся несколько месяцев в прохладном хорошо вентилируемом месте. Нарезанные корни следует хранить в холодильнике и использовать как можно быстрее.
Предостережение
Корень лопуха может применяться только здоровыми людьми, у которых нет никаких противопоказаний.
У пациентов, проходящим лечение калийсберегающими диуретиками, корень лопуха может вызвать калиевую интоксикацию.
В целом у некоторых чувствительных людей растение может вызывать аллергические реакции.
В Средние века использовался как овощ, в настоящее время широко используется в Японии, Корее, Италии, Бразилии и Португалии.
В пищу идут корни, которые выращивают до 1 метра длиной и 2 см в диаметре, и стебли до начала цветения. По вкусу напоминает артишок. Использование в технике
Масло репейника используется в качестве смазки и демпфирующей жидкости в точных гироскопических приборах.
[показать]
