• Авторизация
Дневник TANEC Лента друзей - Дневник - Полная версия


Пицца: секреты мастеров 12-05-2015 08:39 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение

Пицца: секреты мастеров

[604x267]

Пицца — просто потрясающее блюдо. Оно быстро готовится, сытное, вкусное, подходит как на каждый день, так и по праздникам. Итальянский фаст-фуд, готовящийся быстро и из всего, что есть под рукой. Кто не любит пиццу?

Тесто
Тесто для основы нужно не покупать в магазине, а делать самому. Ну, так будет вкуснее, поверь мне.
И не экономь на муке, она должна быть высшего сорта. Добавь также немного манной крупы, молока или растительного масла.
 
Сколько?
Ты уж по консистенции смотри, когда замешиваешь.
Также, если хочешь сделать мегакрутую пиццу — поставь тесто на пару часов в разогретую до 70-80 градусов духовку (правда, её нужно будет выключить за 10 минут до этого),
чтобы пицца поднялась.
И да, тесто поднимется, его станет больше, поэтому используй кастрюлю побольше!
 
Также запомни:
тесто не раскатывают скалкой, его разминают руками, а форму придают подбрасывая и прокручивая её в воздухе, как, мать его, Тони Хоук. Тут уж на словах я не покажу, тут видео обучающие смотреть надо. Или не заморачивайся, а раскатай скалкой тесто до толщины в пол сантиметра.
 
Начинка
Начинка должна состоять из 4-6 разных ингридиентов, не включая сыра. Просто прими как данность мудрость итальянских мастеров. Так пицца будет вкуснее.
 
 
Ингредиенты должны быть в состоянии полуготовности.
 
Не вздумай добавлять сырое мясо или грибы, для начала обжарь.
Не пережарь!
Начинка должна сохранить влагу, иначе на выходе будешь грызть сухарь. Много влагосодержащих ингредиентов не используй, это погубит тесто! Выкладывай начинку равномерно и не очень толстым слоем. Так пицца приготовится равномерно. Много ингредиентов не ложи, иначе не удержишь пиццу в руке и тесто прогнётся под весом начинки. Кетчупом (или другим соусом) стоит поливать начинку а не основу.


[604x378]

В качестве сыра возьми моцареллу. Или любой другой, который будет быстро плавится. Сыр разрезать на маленькие кубики и рассыпать поверх начинки. Да, именно так.

 
Выпекание
Духовка должна быть максимально разогрета, как и противень, на котором находится пицца. Распыли над противнем немного манной крупы или муки.
 
Так как температура высокая постарайся проверять готовность пиццы почаще.
 
Как итог
Пицца - недорогое, вкусное, быстрое в изготовлении и разнообразное блюдо. И теперь ты знаешь как сделать его еще вкуснее.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Пицца: секреты мастеров | TANEC - Дневник TANEC (Все, что сердцу мило) | Лента друзей TANEC / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»