В числе праздничных закусок особой популярностью с недавних времен пользуются рулет из лаваша, который без раздумий можно включить в новогоднее меню. Готовят рулеты из тонких, армянских лавашей с начинками из семги, любой красной рыбы, курицы, ветчины, а также сытные и недорогие из жареных грибов. Для того, чтобы быстро сделать рулеты с нежной начинкой из лаваша, нужно всегда иметь под рукой достаточно пропеченные готовые и, что очень важно, именно свежие лепешки («вчерашние» будут ломаться и крошится), которые очень быстро пекутся и в домашних условиях.

 

У кого есть качественные магазинные, тем еще проще и быстрее сделать оригинальную закуску, которая, попадая на стол, буквально сметается с него в первую очередь. В преддверии Новогодних праздников сегодняшний рецепт рулета с семгой из лаваша – среди красной рыбы ей нет равных по мясистости, жирности и необычному вкусу. В разрезе очень эффектно и аппетитно выглядит начинка рулета из ярко-красной семги в тонком румяном лаваше. Перед приготовлением рулетов нужен определенный запас времени, для того чтобы они смогли основательно пропитаться и соединиться в единое целое: начинка, лаваш и соус.

 

[показать]

 

Ингредиенты для рецепта рулета из лаваша:

 

слабосоленое филе семги или форели – 200-300 г;

тонкий армянский лаваш свежий – 2 листа среднего размера;

мягкий творожный сыр «Филадельфия» или «Альметте» – 175 г;

свежий огурец (длинный) – 1 шт.;

зелень укропа;

лук порей – 1 шт.;

пучок зеленого лука;

домашний майонез – 2-3 ст.л.;

красная икра (по желанию);

сок лайма или лимона – 2 дольки;

перец белый или черный свежемолотый.

Рецепт рулетов из лаваша:

 

1. Слабосоленую семгу разделываем на филе без костей и кожи, нарезаем тонкими полосками.

 

2. Затем сбрызгиваем рыбу лимонным соком и оставляем на 10 минут.

 

3. Далее крошим мелко зелень и лук (у порея только белую часть).

 

4. Огурец очищаем от кожицы и натираем на крупной терке, если сока много, то часть сливаем.

 

5. В отдельной мисочке смешиваем сыр, лук, укроп, огурец и майонез.

 

6. Кусочки красной рыбы перчим.

 

7. Сворачиваем лист лаваша вдвое и равномерно наносим на него сырную смесь.

 

8. Затем сверху раскладываем кусочки семги или форели (по желанию добавляем красную лососевую икру) не доходя до края 5-7 сантиметров.

 

9. Плотно сворачиваем лепешку рулетом.

 

10. Далее помещаем в пищевую пленку или пакет и кладем в холодильник минимум на час для пропитки.

 

После этого вынимаем лаваш, нарезаем на кусочки шириной 2-3 сантиметра, раскладываем на блюде и в качестве холодной закуски подаем рулеты к столу.

 

Источник: chudo-povar.com