Этому рецепту в моей записной книжке уже 25 лет. Было время, когда не доставало фруктов для заготовок и когда был избыток урожая, не знала куда деть. Он всегда выручал летом, радовал зимой и удивлял гостей своим уникальным вкусом и содержанием.
[600x400]
Ингредиенты на 3-х л банку:
Кабачки - 3 шт (900 г)
Алыча - 300 г (желательно желтая)
Сахар - 300 г
Вода - 2 л

А также чистая 3-х литровая банка с крышкой для консервирования.

[показать] Банки для консервирования можно использовать любой емкости, главное соблюдать соотношение - одна часть алычи и три части кабачков.

[показать] Вместо алычи можно использовать кислые сливы, только темная ягода подкрасит кабачок.

[показать]	Алычу вымыть.
[показать]	Кабачки очистить от кожуры.
[показать]	Можно нарезать кабачки кольцами толщиной в 1см и рюмкой вырезать сердцевину, получится кольцо "ананаса"
[показать]	или просто порезать кубиками 1х1х1 см.
[показать] [показать] [показать]	На дно банки уложить алычу, сверху положить кабачки.

[показать]	Воду закипятить и залить банку, прикрыть крышкой и оставить остывать до 30-40 градусов (банка будет приятно теплой).
[показать]	Затем воду слить, закипятить, всыпать сахар и помешать. Сироп должен быть сладким, но не приторным. Довести до кипения и залить сиропом банку до края горлышка. Закупорить, перевернуть банку на крышку и укутать покрывалом до полного охлаждения.
[показать]	[показать] Можно компот простерилизовать в кипящей воде (1л банки в течении 30 мин), затем закупорить, перевернуть и также оставить охлаждаться под покрывалом. Хранить в течении года.

[650x443]