В процессе приготовления данного десерта (хотя многие называют его и тортом и пирожным, что тоже будет верно) основное - фантазия и определенный учет основных ингредиентов. По сути, брауни - это нечто среднее между богатым шоколадным пирогом и сухим печеньем. Идеальный брауни имеет сухую корочку и влажную, тягучую начинку.

[показать]

Ингредиенты:
250 г несолёного сливочного масла,
200 г темного шоколада,
80 г какао-порошка,
100 г муки,
1 ч.л. пекарского порошка,
350 г  сахара (можно положить и меньше- граммов  200-250),
4  яйца,
По желанию:
150 г сушеной вишни,
150 г орехов (любые),
150 г. цукатов
В свой брауни я добавляла даже очищенные подсолнечные семечки и 2 вида изюма. В данном случае т.н. "начинка" брауни - на Ваш выбор, но только не переборщите, а то брауни потеряет свою вкусность
Приготовление:
Растопите с горьким шоколадом на водяной бане или в микроволновке, остудите до комнатной температуры. При помощи миксера взбейте яйца с сахаром до белого цвета, влейте охлаждённое шоколадное масло, аккуратно перемешайте. Через сито всыпьте в смесь муку и какао, перемешайте, добавьте соль и ваниль. Выложите тесто в застеленную бумагой форму, поставьте в разогретую до 180ºС духовку на 25-30 минут. Чтобы проверить готовность, слегка качните форму: если середина недостаточно пропеклась, там пройдёт волна. В этом случае оставьте брауни в духовке еще на 5 минут. Остужайте брауни прямо в форме, затем выньте вместе с бумагой и нарежьте квадратами или треугольниками.
И еще мой совет из личного опыта - можно использовать шоколад с наполнителем - орехами, изюмом. Получается также вкусно.