Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Пастицио - фото рецепт
Пастицио — одно из любимых и почитаемых блюд в Греции. Блюдо представляет из себя запеканку из бараньего фарша с добавлением специй и красного вина. Хорошо подходит для романтического ужина. В рецепте предлагается вариант приготовления заправки, но ее можно заменить на соус бешамель из нашего блога.
Рассчитано на 8 порций.
Ингредиенты:
Для макарон с мясом:
• 450 гр макарон
• 1 ст л сливочного масла
• 1 кг фарша баранины
• 2 нарезанных кубиками луковицы
• 130 мл красного вина
• 180 гр томатной пасты
• 1 ч л молотой корицы
• 1 ст лсушеного орегано
• 1 ч л сушеной мяты
• 500 мл воды
• 180 гр сыра фета
Для заправки:
• 6 ст л сливочного масла
• 60 гр муки
• 750 мл молока
• Несколько щепоток кайенского перца
• 60 гр тертого пармезана
Рецепт приготовления пастицио:
Затем добавить лук и готовить еще 5 минут.
Высыпать фарш с луком в дуршлаг.
Вернуть мясо в кастрюлю. Залить вино и варить на среднем огне, пока большая часть жидкости не испарится. Добавить томатную пасту, корицу, орегано и воду. Варить на медленном огне в течении 15-20 минут до загустения. Приправить солью и перцем.
Для приготовления заправки нужно растопить масло на среднем огне.
Смешать масло с мукой и залить молоком.
Добавить кайенский перец и пармезан.
Разогреть духовку до 350С. Смешать макароны с фаршем.
Добавить сыр фета.
Выложить всю смесь в форму для выпечки и залить все молочной смесью. Выпекать Пастицио 35-40 минут.
Адаптированный перевод с сайта http://food52.com/