[показать]

•     Торт «Собачка»  приготовлен из шоколадного кухэ, смазан и декорирован кремом.
• Для шоколадного кухе необходимы такие продукты:
• 
  
  

  Шоколадное кухэ

  •  Ольга Макарова (Тольятти, Россия) не боится экспериментировать и в каждый новый традиционный рецепт вносит свои дополнения. Сегодня Ольга делится секретами, как приготовить шоколадное кухэ.

  [300x224]

  • Ингредиенты:
  • 4 яйца,  2 ст сахара, 1 стакан молока,  ванильный сахар, 1 пакетик разрыхлителя, 2 стакана муки, 1 стакан растительного масла, 3 ст ложки какао.

  • Приготовление:

   

  •  Яйца, сахар и ванильный сахар очень хорошо взбить, добавить молоко , растительное масло, какао. Все перемешать миксером.
  • В отдельный стакан (250 мл) отлить массуи отставить в сторону, это будет наша шоколадная глазурь.
  • В оставшуюся массу добавить просеянную муку с разрыхлителем, опять перемешать миксером.
  • Форму слегка смазать маслом и выстелить дно пергаментом ( диаметр 26 см). Тесто вылить в форму и выпекать при 180°С около 45 мин.
  • Вынуть готовый кухэ из духовки, и не вынимая из формы, вылить на горячий кухэ глазурь, которую мы отставляли в сторону. Дать остыть в форме. Убираем кольцо и наслаждаемся с чашкой кофе.
  • В этот раз я решила сделать эксперимент: кухэ разрезала пополам и промазала кремом: взбила 1 стакана жирных сливок с Нутеллой ( 100-150 гр), промазала 2 коржа и полила еще сверху.  Эксперимент удался на славу!
  • Приятного аппетита!
  
  4 яйца, 2 стакана сахара, 1 стакан молока, 1 стакан растительного масла, 1 пакетик ванильного сахара,  3 ст. ложки какао-порошка, 1 пакетик разрыхлителя, 2 стакана муки, консервированные ананасы и персики.
•      Для крема: 250 мл. жирных сливок взбить, добавить 1 баночку вареной сгущенки.

Мастер-класс  «Торт «Собачка»

• Приготовление бисквита и сборка:
• Бисквит: 5 белков взбить до крепкой пены, в другой посуде взбить 5 желтков с 150 гр. сахара и 3 ст.ложками кипятка. Взбить до бела, масса должна увеличиться и загустеть. Добавить к взбитым желткам просеянные 75 гр. муки и 75 гр. крахмала (я брала кукурузный, он более нежный), 3 ст. ложки мака. Хорошо перемешать. Аккуратно ввести взбитые белки и перемешать.
• Форму выстелить пергаментом, выложить тесто и разровнять. Выпекать при 180ºС 30-35 минут.

Яйца, сахар и ванильный сахар  взбить до пышной массы. Добавить растительное масло, молоко и какао-порошок, все перемешать.
• Муку и разрыхлитель просеять, добавить к общей массе и опять перемешать до однородности.
• Разъемную форму(28 см)(у меня противень) выложить бумагой для выпечки и смазать маслом. Вылить тесто и выпекать в заранее разогретой духовке до t-180 °C, 45 минут.
• Готовность проверить деревянной шпажкой. Освободить из формы бисквит. Остудить, перевернув на решётку вверх дном. После разрезать на три части можно пропитать сахарной водой с коньяком или ромом. Промазать приготовленным кремом каждый корж.
• КРЕМ:    250 мл. жирных сливок взбить, добавить 1 баночку вареной сгущенки и еще раз взбить.

Делаем торт в виде собачки

• Фото 1. Испечь бисквит.
• [640x360]
• Фото 2. Сделать трафарет и по нему вырезать из бисквита основу для торта.
• [640x360]
• Фото 3. Получается такая заготовка, разрезаем ее на 2 коржа и промазываем кремом, выкладываем слой консервированных фруктов (ананасы, персики).
• [640x360]
• Фото 4. Из остатков бисквита вырезаем хвостик и ушки.
• [640x360]
• Фото 5. Основание головы и попы выкладываем остатками бисквита и промазываем кремом.
• [640x360]
• Фото 6. Оставшиеся обрезки коржей мелко измельчаем руками, смешиваем с кремом и придаем форму голове и туловищу.
• [640x360]
• Фото 7. Получившуюся форму всю обмазываем кремом и ставим в холодильник для застывания.
• [640x360]
• Фото 8. Оставшийся от промазывания коржей крем перекладываем в пакетик, аккуратно срезаем маленький уголок и оформляем собаку в виде «вязаной»: начинать надо с нижнего яруса, на него внахлест ложится второй ярус, затем третий. Из конфет делаем носик, ротик, глазки, язычок.
• [640x360]
  На фото торт «Собачка» в готовом виде.
• ИСТОЧНИК