[показать]

Ингредиенты

1,5 стакана фасоли

300-400 г грибов (можно любые)

1 большая луковица

1 большая морковь

Растительное масло

Соль, перец

Несколько веточек зелени

Приготовление

Для начала сварить фасоль. Для этого можно использовать сухую или свежую фасоль. У меня была замороженная. У родителей появилась морозильная камера,  и мама замораживает все дары огорода. Очень удобно, должна я вам сказать. Помним, что после того, как фасоль закипит и немножко проварится,  слить первую воду и залить чистую. Затем варим до готовности. Если фасоль у вас сухая, то ее желательно замочить на ночь, тогда сварится она быстрее.

Пока варится фасоль помыть и нарезать грибы. Я использовала лисички. Моя мама часто готовит фасоль с опятами. Подойдут и шампиньоны. На сковородке нагреть растительное масло и положить туда помытые и нарезанные грибы. Помним, что они сначала должны отдать свой сок, этот сок должен испариться, и только потом можно класть к ним нарезанный лук. Если положить его раньше, то он будет землистого цвета.

Итак, пока грибы отдают свой сок, почистить и мелко нарезать лук. И как только грибы больше не плавают в соке – добавить его на сковородку.

Помыть, почистить морковь. Затем ее можно натереть на терке, а можно нарезать в комбайне. Я сделала в комбайне, так как мне нравятся тонкие кусочки. Но способ резки, естественно, не повлияет на вкус вашего блюда.

Итак, после того, как лук стал прозрачным и поджарился, отправить к нему натертую морковь. И жарить еще 5-7 минут.

У готовой фасоли слить воду, а фасоль положить в салатник. Туда же отправить лук-грибы-морковь.

Все хорошенько перемешать, посолить, поперчить и присыпать измельченной зеленью.

И можно подавать. Есть такую фасоль с грибами можно в теплом и холодном 

(с)