Это цитата сообщения я_Лилёша Оригинальное сообщение

«Стейк» из молодой капусты

[показать]

Продолжаю экспериментировать с запеканием молодой капусты, и спешу поделиться еще одним удачным рецептом, чтоб быть во всеоружии к сезону.  Есть два варианта нарезки кочана , на крупные дольки и на круглые ломти. Разная форма нарезки влияет и на текстуру и даже на вкус. Круглые широкие ломти пропекаются сильнее, хорошо подрумяниваются, и пропитываются маринадом, если он используется. В сегодняшнем рецепте он  как-раз используется, очень интересный, с медом и бальзамическим уксусом, для любителей не острых блюд. В таком маринаде хорошо готовить курицу или свинину на гриле, или  рыбу красную, но с капустой он тоже великолепно сыграл. Благодаря маринаду капуста обзавелась карамельной корочкой, стала мега сочной  и ароматной. Блюдо вполне самодостаточное, или может быть в составе  барбекю вечеринки.

капуста молодая 1 кг.
масло оливковое 4 ст.л.
уксус бальзамический 3 ст.л.
мёд 1 ст.л.
тимьян свежий 1 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
перец чёрный 1/2 ч.л.

Готовим!
1.Для маринада мёд слегка нагреть, чтоб он стал жидким. Смешать в мисочке мёд, оливковое масло и бальзамический уксус.
2.Кочан капусты вымыть и обсушить. Разрезать капусту на круглые дольки толщиной около 1,5 см. Положить капустные дольки на противень и смазать маринадом с обеих сторон с помощью кисточки. Посолить и поперчить капусту и посыпать тимьяном. Запекать в нагретой до t 200* С. духовке около 20-25 минут, один раз перевернув. Дома вполне можно приготовить это блюдо на гриле, на решётке , но тогда маринадом мазать не сразу всем, а частями, подмазывая в процессе.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник