Это цитата сообщения Тибати Оригинальное сообщение

Пироги с черной смородиной

 

Пирог с черной смородиной под штрейзельной крошкой

[показать]	Для теста: сливочное масло - 200; мука - 2 стакана; яйцо - 2 шт.; сахар - 1 стакан; лимонный сок - 1/2 ч.л.. Для начинки: черная смородина - 400г; сахар - по вкусу; мука - 1-2 ст.л. Для штрейзельной крошки: мука - 150г; миндаль (обжаренный, молотый) - 50г; сливочное масло - 80г; сахар - 60г.
[показать]	Черную смородину перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги (еще лучше обсушить на полотенце). Смешать ягоды с сахаром и мукой.Приготовить штрейзель: муку, сахар и охлажденное сливочное масло перетереть руками в крошку.
[показать]	Добавить к крошке молотый миндаль и еще немного перетереть пальцами.
[показать]	Теперь приступаем к приготовлению теста для основы пирога. Для этого размягченное сливочное масло миксером растереть с сахаром до получения воздушной массы. Продолжая взбивать, добавлять по одному яйца, а затем влить лимонный сок. Постепенно добавить всю муку и вымесить нежное мягкое тесто.
[показать]	Разъемную форму для пирога смазать маслом и припудрить мукой. Выложить тесто в форму и равномерно распределить по дну.
[показать]	Выложить черную смородину на тесто.
[показать]	Распределить крошку по поверхности ягод и поставить в прогретую до 200С духовку примерно на 40 минут. Готовность пирога проверить деревянной лучиной: воткнуть лучину в центр пирога, достать обратно, и если она будет сухой чистой, то пирог готов. Дать остыть пирогу в форме, после чего переложить на блюдо и подать к столу.

 

Пирог с черной смородиной 

[показать]

[показать]

Разогрейте духовку до 180 гр. Растопите сливочное масло. Форму диаметром 22 см слегка смажьте растопленным маслом и присыпьте панировочными сухарями.

[показать]

Взбейте яйца с сахаром в пышную пену.

[показать]

Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и ванилином.

[показать]

Аккуратно введите мучную смесь в яичную.

[показать]

Затем постепенно добавьте оставшееся масло и молоко, чередую одно с другим.

[показать]

Смородину насыпьте в небольшую миску. Добавьте столовую ложку муки и встряхните, чтобы все ягоды покрылись мукой.

[показать]

Добавьте ягоды в тесто, аккуратно перемешайте. Выложите тесто в подготовленную форму.

[показать]

Выпекайте 45 минут до румяной корочки. Дайте пирогу немного остыть, а затем выньте его из формы. Приятного аппетита!

[показать]

Вот как выглядит готовое блюдо

Пирог с черной смородиной

Легкий в приготовлении, душистый, приятный пирог из песочного теста. Получался у меня всегда, даже в самых капризных духовках. Черную смородину зимой я беру замороженную. Летом естественно свежую, и ее можно заменить на любые другие ягоды. Просто мне кажется, что именно с черной смородиной этот пирог получается вкуснее всего.

[показать]

Продукты:

• Мука – 450 г
• Яйца – 2 шт
• Сахар – 200 гр + для посыпки 3 ст.л.
• Маргарин или масло сливочное – 200 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Щепотка соли
• Ягоды – 500 г
• Крахмал – 2 ст.л.

Приготовление:

Маргарин нужно заранее вынуть из холодильника, чтобы он хорошенько подтаял в теплом месте.

Просеять муку, добавить разрыхлитель, шепотку соли, перемешать. Отдельно растереть яйца с сахаром. Ввести в муку, добавить растопленный маргарин.

Быстро замесить мягкое, пластичное тесто.  Сформировать из него 2 шара, завернуть в пищевую пленку и отправить в морозилку минут на 40, на час.

[показать]

Тем временем подготовить ягоды. Вымыть и обсушить.

Разогреть духовку до 200°С. Форму для пирога застелить пергаментом и смазать сливочным маслом.

Достать первую часть теста из морозилки. Держа терку над формой, натереть тесто, стараясь, чтобы дно формы в конце было плотно покрыто.

[показать]

Разложить равномерно ягоды, посыпать сахаром и крахмалом.

[показать]

Вторую часть теста также равномерно натереть поверх ягод, стараясь закрыть слой смородины так, чтобы его практически не было видно.

Выпекать 40-50 минут, пока верх пирога основательно не подрумянится.

[показать]

 

Разрезать только после того, как пирог хорошенько остынет, иначе можно и обжечься горячим соком от ягод!

 

 

Пирог со смородиной «Ленивый»

Ленивый пирог со смородиной готовится в считанные минуты: около сорока минут занимает подготовка и сама выпечка. Наверняка, именно поэтому десерт наделили таким «именем». Пирог подается обычно в горячем или теплом виде.

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 1 стакан муки
• 1 стакан замороженной или свежей смородины  
• 2 яблока
• 90 г сливочного масла
• 8 ст. ложек сахара мелкого

Способ приготовления:

1. Нарезаем яблоки кубиками, не счищая с них шкурки. Поставим на плиту сковороду, растопим сливочное масло и выложим в нее смородину, а также яблоки, нарезанные кубиками. Посыпаем ингредиенты сахаром и обжариваем около пяти минут.

2. Смазываем форму для запекания, выкладываем в нее пассерованную начинку вместе с соком. Сливочное масло растираем с сахаром, яйцом и перемешиваем с мукой до образования мучной крошки. Для достижения наилучшего результата ингредиенты можно отправить в комбайн и перемолоть в режиме «Пульс». Запомните, нам нужна именно крошка.

3. Посыпаем крошкой начинку и равномерно ее распределяем. Далее накаляем духовку до 170 С и отправляем туда ленивый пирог на полчаса. Подаем к столу в горячем виде.  

 

 

Домашний пирог с черной смородиной

[показать]

• 400 г муки
• 250 г сливочного масла комнатной температуры
• 200 г сахарного песка
• 5 яиц          
• 2 ч. л. разрыхлителя
• Цедра одного  апельсина
• 1/2 ч. л.  ванильной пасты или несколько капель ванильного экстракта*
• 5 ст. л. молока
• 300 г замороженных ягод черной смородины
• 2 ст. л. миндальных пластинок

Для глазури:

180 г сахарной пудры
несколько капель ванильного экстракта
1 ст. ложка апельсинового сока
2 ст. ложки ликера «куантро»

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Разогреть духовку до 180°С.

2. Противень смазать маслом, застелить бумагой для выпечки и ee также смазать маслом.

3. В миске смешать масло и сахарный песок, туда же просеять муку и разрыхлитель.

4. Добавить яйца, цедру апельсина, молоко, ванильный концентрат – все перемешать и взбить миксером. Должно получиться однородное воздушное тесто.

 

Серия сообщений "выпечка с фруктами":
Часть 1 - Вертута с яблоками. Вкус детства…
Часть 2 - Пирог яблочный (экспресс)
...
Часть 30 - Яблочный батончик
Часть 31 - Тарталетки с лимонным кремом
Часть 32 - Пироги с черной смородиной