Рецепт американского яблочного пирога довольно прост. Он отличается от обычных стандартных яблочных пирогов тем, что готовится без муки. Муку заменяет смесь из масла и миндаля. Поэтому пирог имеется специфический миндальный привкус и маслянистую консистенцию. Его нужно хранить в удобной форме (например в контейнере), чтоб он не поплыл :) Американский яблочный пирог хорошо сочетается с кофе (с коньяком), с алкогольными ликерами, и томными напитками типа коньяка или рома :) По-настоящему пирог для взрослых... Удачи!
[показать]Американский яблочный пирог
Инградиенты:
Зеленые яблоки - 2 Штуки
Лимон - 1 Штука
Коричневый сахар - 3/4 Стакана
Сливочное масло - 200 Грамм
Яйца - 3 Штуки
Миндаль - 1,2 Чашки
Разрыхлитель - 1 Чайная ложка
Коньяк - 40 Грамм
Кондитерский сахар - - По вкусу (или кокосовая стружка для украшения пирога)
Количество порций: 8
[показать]
Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления американского яблочного пирога.
[показать]
Первым делом при помощи блендера измельчаем в порошок миндаль.
[показать]
Орехи измельчаем примерно до такого состояния как на фото. Одну четверть яблока нарезаем тонкими ломтиками и кладем в миску с соком лимона и отставляем эти ингредиенты в сторону.
[показать]
Оставшиеся яблоки очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. кладем их в другую миску. Выдавливаем к ним сок лимона, засыпаем ложкой сахара и оставляем настояться (при комнатной температуре) в течении 10 минут.
[показать]
В другой миске взбиваем сливочное масло и оставшийся сахар до мягкого крема. Затем добавляем яичные желтки, миндаль, разрыхлитель. Месить тесто нужно не очень долго, но должна получиться единая масса.
[показать]
Отдельно взбиваем яичные белки до жесткой пены.
[показать]
Сначала замешиваем половину взбитых белков в тесто, затем аккуратно добавляем другую половину.
[показать]
Затем добавляем ром, кубики яблок и сок лимона. Хорошенько и аккуратно перемешиваем получившееся тесто.
[показать]
Затем тесто выкладываем в смазанную маслом форму для выпекания кексов или тортов, разглаживаем верхнюю поверхность.
[показать]
Сверху веером раскладываем кусочки яблок и отправляем пирог запекаться в предварительно разогретую до 150 градусов духовку примерно на 1 час и 20 минут.
[показать]
Затем пирог достаем из печки (он должен быть красивого румяного цвета), посыпаем кокосовой стружкой или сахарной пудрой, остужаем и подаем к столу. Приятного аппетита!
Источник: http://povar.ru/recipes/amerikanskii_yablochnyi_pirog-11598.html
[700x464]